Antaninių obuolių skynimo metas: viena klaida gali sutrumpinti jų laikymo laiką

Antaniniai obuoliai – viena iš senųjų, daugeliui puikiai pažįstamų obelų veislių. Rugsėjį ateina jų derliaus metas, tačiau norint obuolius išlaikyti kuo ilgiau, svarbu ne tik tai, kur juos sudėsime. Daug ką lemia ir tai, kaip bei kada vaisius nuskinsime.

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro duomenimis, paprastojo antaninio vaisiai skinami maždaug rugsėjo viduryje, o tinkamai laikomi gali būti vartojami iki gruodžio. Prinokusių šios veislės obuolių odelė tampa šviesiai geltona.

Tiesa, tiksli skynimo diena kasmet gali skirtis – obuolių brendimui įtakos turi konkretaus sezono orai ir augimo sąlygos. Apskritai obuolių brandą galima vertinti ir pagal odelės pagrindinės spalvos kitimą iš žalios į gelsvesnę bei vaisiaus tvirtumą.

Didžiausia klaida – obuolius nukratyti

Jeigu antaninius planuojate laikyti ilgesnį laiką, nereikėtų laukti, kol jie patys nukris ant žemės, ar purtyti obels ir rinkti nukritusių vaisių.

Ilgesniam laikymui geriausia rinktis sveikus, mechaniškai nepažeistus vaisius. Nukritęs ir susitrenkęs obuolys gali išoriškai atrodyti visai gerai, tačiau pažeidimas trumpina jo tinkamumą laikyti.

Todėl obuolius, kuriuos ketinate pasilikti žiemai, geriausia atsargiai skinti nuo medžio, stengiantis jų nespausti ir nesutrenkti. Kritusius ar pažeistus vaisius verčiau atskirti ir sunaudoti pirmiausia – pyragams, obuolienei, tyrelei ar kitiems patiekalams. Rekomendacija laikymui atrinkti tik nepažeistus vaisius sutampa ir su antaninių laikymo rekomendacijomis.

Nereikėtų laukti, kol obuoliai taps visiškai geltoni

Dar viena klaida – manyti, kad ilgam laikymui skirtas obuolys ant medžio turi visiškai prinokti.

Antaniniai pasižymi tuo, kad nuskinti dar gali bręsti laikymo metu: jų rūgštumas švelnėja, o būdingas aromatas tampa ryškesnis.

Todėl vaisius, kuriuos norima laikyti, svarbu nuskinti tinkamos skynimo brandos, o ne palikti ant medžio iki visiško sunokimo.

Laikymui atrinkite tik sveikiausius

Surinkus derlių verta obuolius iš karto peržiūrėti. Ilgesniam laikymui atidėkite tik tuos, kurie:

• nesutrenkti ir neįpjauti;
• neturi puvinio ar ligų požymių;
• yra tvirti;
• buvo atsargiai nuskinti nuo medžio.

Likusius geriau sunaudoti pirmiau.

Antaniniai vertinami būtent dėl to, kad yra gana tinkami laikyti. LAMMC nurodo, kad paprastieji antaniniai vartojami iki gruodžio, o Latvijos sodininkystės šaltiniuose taip pat nurodoma, kad ši veislė skinama rugsėjį ir tinkamomis sąlygomis gali išsilaikyti kelis mėnesius.

Kur laikyti antaninius obuolius?

Namų sąlygomis obuoliams reikėtų parinkti vėsią, tamsią ir gerai vėdinamą vietą. Svarbu ir periodiškai derlių peržiūrėti – pradėjusį gesti vaisių geriau iš karto pašalinti.

 

O jeigu dalis antaninių laikymui nebetinka, išmesti jų tikrai nereikia. Rūgštoki ir aromatingi šios veislės obuoliai ypač tinka pyragams, obuolienėms, tyrėms ir kitiems gaminiams. Antaniniai dėl rūgštesnio skonio bei savybių nuo seno vertinami būtent kulinarijoje ir perdirbimui.