Burokėlių ir kopūstų mišrainė žiemai – traški ir saldžiarūgštė

Kai darže ar virtuvėje susikaupia burokėlių ir kopūstų, verta dalį jų iš karto paruošti žiemai. Burokėlių ir kopūstų mišrainė – vienas tų stiklainių, kuriuos šaltuoju sezonu labai patogu turėti po ranka.

Reikės:

• 1 kg burokėlių
• 1 kg baltagūžių kopūstų
• 500 g morkų
• 400 g svogūnų
• 150 ml aliejaus
• 100 ml 9 proc. acto
• 100 g cukraus
• 2 valg. š. druskos
• 200 ml vandens
• 6–8 juodųjų pipirų žirnelių
• 2 lauro lapų

Kaip gaminti?

1. Burokėlius ir morkas nulupkite bei sutarkuokite stambia tarka. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais.
2. Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį puodą ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite vandenį ir aliejų, suberkite cukrų, druską, pipirų žirnelius bei įdėkite lauro lapus.
4. Puodą užkaiskite. Daržovėms užvirus sumažinkite kaitrą ir troškinkite maždaug 30–40 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Daržovės turi suminkštėti, tačiau kopūstai neturėtų visiškai suvirti.
5. Likus maždaug 5 minutėms iki gaminimo pabaigos supilkite actą, išmaišykite ir dar kartą užvirinkite.
6. Karštą mišrainę sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užsukite paruoštais dangteliais.
7. Kadangi mišrainė ruošiama ilgesniam laikymui, konservuojant svarbu laikytis saugaus konkretaus konservavimo metodo. Jei nesate tikri dėl naudojamo recepto terminio apdorojimo, saugiau paruoštą mišrainę laikyti šaldytuve, o ilgalaikiam laikymui rinktis patikrintą konservavimo metodą.

Žiemą tereikės atidaryti stiklainį

Ši mišrainė skani ir viena, tačiau ypač tinka prie keptų ar virtų bulvių, mėsos patiekalų bei kotletų.

Jeigu mėgstate aštresnį skonį, jau patiekdami galite įmaišyti šiek tiek smulkinto česnako arba krienų.