Cukinijų laiveliai su faršu ir sūriu – soti vienos skardos vakarienė

Cukinijų sezonu verta išnaudoti jas ne tik blynams ar apkepams. Įdarytos cukinijos – paprasta soti vakarienė, kuriai nereikia krūvos indų: cukinijų puselės pripildomos sultingu faršo ir daržovių įdaru, apibarstomos sūriu ir keliauja tiesiai į orkaitę.

Reikės:

• 2 vidutinio dydžio cukinijų;
• 400 g maltos jautienos arba kiaulienos ir jautienos faršo;
• 1 svogūno;
• 2 česnako skiltelių;
• 1 pomidoro;
• 2 v. š. pomidorų pastos;
• 120–150 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 1 v. š. aliejaus;
• 1 a. š. saldžiosios paprikos;
• 0,5 a. š. džiovintų raudonėlių;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• žalumynų patiekti.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Cukinijas nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite dalį minkštimo, palikdami maždaug 1 cm storio kraštelius.
2. Išskobtą cukinijų minkštimą smulkiai supjaustykite – jo neišmeskite, nes panaudosime įdarui.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite kelias minutes. Sudėkite česnaką bei faršą ir kepkite maišydami, kol mėsa apskrus.
4. Sudėkite smulkintą cukinijų minkštimą, kubeliais pjaustytą pomidorą ir pomidorų pastą. Pagardinkite paprika, raudonėliais, druska bei pipirais. Kepkite dar apie 5 minutes, kad dalis skysčio išgaruotų.
5. Cukinijų puseles sudėkite į kepimo skardą ir pripildykite paruoštu faršo įdaru.
6. Skardą dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
7. Ištraukite, gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10–15 minučių, kol cukinijos suminkštės, o sūris išsilydys ir lengvai apskrus.
8. Patiekite karštas, apibarstytas šviežiais žalumynais.

Patarimas: rinkitės vidutinio dydžio cukinijas. Labai didelės cukinijos dažnai turi daugiau sėklų ir vandeningesnį minkštimą, o mažesnės iškepusios išlieka malonesnės tekstūros.