Įdaryti pomidorai su ryžiais ir faršu – soti vakarienė, kol pomidorų sezonas dar nesibaigė

Kai pomidorų namuose daugiau, nei spėjate suvalgyti, nebūtina visų jų konservuoti. Dideli, tvirti pomidorai puikiai tinka įdaryti – pripildyti faršo, ryžių ir daržovių įdaro jie tampa sočia vakariene visai šeimai. Darbo nedaug, o didžiąją jo dalį atliks orkaitė.

Ingredientai

6 porcijoms:

• 6 dideli pomidorai;
• 400 g maltos jautienos arba kiaulienos ir jautienos faršo;
• 100 g ryžių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 nedidelė morka;
• 100 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 1 v. š. pomidorų pastos;
• 1–2 v. š. aliejaus;
• 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• šviežių petražolių arba krapų.

Gaminimas

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, tačiau nepervirkite – jie turėtų likti šiek tiek tvirtesni. Nukoškite.
2. Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite jų viršūnėles. Šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą, stengdamiesi nepažeisti pomidorų sienelių. Išskobto minkštimo neišmeskite.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite, česnaką susmulkinkite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir morką, pakepinkite kelias minutes. Suberkite česnaką ir faršą.
5. Faršą kepkite maišydami ir smulkindami mentele, kol jis pakeis spalvą.
6. Susmulkinkite dalį išskobto pomidorų minkštimo ir sudėkite į keptuvę. Įmaišykite pomidorų pastą, pagardinkite paprika, druska ir pipirais. Troškinkite dar apie 5 minutes, kad išgaruotų dalis skysčio.
7. Į faršo masę įmaišykite virtus ryžius ir smulkintus žalumynus. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite.
8. Pomidorus sudėkite į kepimo indą ir pripildykite paruoštu faršo bei ryžių įdaru.
9. Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio. Jei norite, pomidorus galite uždengti anksčiau nupjautomis jų „kepurėlėmis“.
10. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol pomidorai suminkštės, tačiau dar išlaikys savo formą, o sūris gražiai apskrus.

Kad pomidorai nesubliūkštų

Įdarui geriausiai rinktis didesnius, tvirtus ir panašaus dydžio pomidorus. Labai prinokę ir minkšti kepdami gali greitai prarasti formą.

 

 

Išskobus pomidorus galima lengvai pabarstyti druska, apversti pjūviu žemyn ir palikti maždaug 10 minučių – taip pasišalins dalis perteklinių sulčių.