Lietiniai su varške ir obuoliais – sotūs pusryčiai visai šeimai

Ploni lietiniai, švelni varškė ir cinamonu kvepiantys obuoliai – paprastas derinys, kuris ypač tinka rudens savaitgalio pusryčiams. Šiuos lietinius galima pasiruošti iš vakaro, o ryte belieka trumpai apkepinti keptuvėje.

Lietiniams reikės:

• 2 kiaušinių;
• 500 ml pieno;
• 200 g kvietinių miltų;
• 1 valg. š. cukraus;
• žiupsnelio druskos;
• 1 valg. š. aliejaus;
• šiek tiek aliejaus arba sviesto kepimui.

Varškės ir obuolių įdarui:

• 400 g varškės;
• 2 vidutinio dydžio obuolių;
• 2–3 valg. š. cukraus;
• 1 arb. š. vanilinio cukraus;
• 1 arb. š. cinamono;
• 1 kiaušinio;
• 1 valg. š. sviesto.

Kaip paruošti lietinius?

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite maždaug pusę pieno, suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.

Supilkite likusį pieną ir šaukštą aliejaus. Tešla turi būti gana skysta – tuomet lietiniai iškeps ploni ir lengvai susisuks. Palikite ją pastovėti maždaug 10–15 minučių.

Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite trupučiu riebalų ir kepkite plonus lietinius iš abiejų pusių. Stenkitės jų neperkepti – vėliau lietinius dar kartą apkepinsime su įdaru.

Paruoškite varškės ir obuolių įdarą

Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite labai mažais kubeliais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius, pabarstykite cinamonu ir trumpai pakepinkite – maždaug 3–5 minutes. Obuoliai turėtų suminkštėti, tačiau nevirsti koše. Palikite šiek tiek atvėsti.

Varškę sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu. Įmaišykite atvėsusius obuolius.

Susukite ir dar kartą apkepkite

Ant kiekvieno lietinio dėkite kelis šaukštus įdaro. Užlenkite kraštus ir susukite į pailgą blynelį arba sulankstykite vokeliu.

Keptuvėje ištirpinkite truputį sviesto ir lietinius apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, o įdaras viduje sušils.

Patiekite šiltus su grietine, natūraliu jogurtu, uogiene arba tiesiog pabarstytus cukraus pudra.

Mažas triukas

Jeigu obuoliai labai sultingi, sutarkavę juos šiek tiek nuspauskite. Taip įdaras nebus pernelyg skystas ir kepant neišbėgs iš lietinių.