Marinuoti burokėliai žiemai – atsidarysite stiklainį ir garnyras jau paruoštas

Marinuoti burokėliai – vienas tų žiemos atsargų receptų, kurie vėliau sutaupo ir laiko, ir galvos sukimo. Atidarote stiklainį – ir turite garnyrą prie mėsos ar bulvių, priedą salotoms, silkės patiekalams ar greitai vakarienei. O paruošti juos visai nesudėtinga.

Šiam receptui geriausia rinktis nedidelius ar vidutinio dydžio, tvirtus burokėlius. Juos galima pjaustyti griežinėliais, šiaudeliais ar kubeliais – priklausomai nuo to, kaip vėliau ketinate naudoti.

Marinuoti burokėliai žiemai

Reikės:

• 2 kg burokėlių;
• 1 l vandens;
• 200 ml 9 proc. acto;
• 100 g cukraus;
• 25 g druskos;
• 5–6 juodųjų pipirų žirnelių;
• 3–4 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 2–3 lauro lapų.

Gaminimas

Burokėlius gerai nuplaukite, tačiau nelupkite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Priklausomai nuo jų dydžio, tam gali prireikti maždaug 40–60 minučių.

Išvirtus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite norimo dydžio griežinėliais, šiaudeliais arba kubeliais.

Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, pipirus bei lauro lapus. Užvirkite ir pavirkite kelias minutes. Supilkite actą ir dar kartą užvirinkite.

Burokėlius sudėkite į švarius, karščiui atsparius stiklainius ir užpilkite karštu marinatu, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.

Jei ruošiate ilgesniam laikymui

Vien užpilti daržoves karštu marinatu ir užsukti stiklainį nepakanka, kad konservus būtų saugu mėnesius laikyti kambario temperatūroje. Ilgalaikiam laikymui svarbu naudoti patikrintą konservavimo receptą ir jam nurodytą terminio apdorojimo būdą bei laiką.

Jeigu burokėlių papildomai nekonservuojate pagal patikrintą metodą, atvėsusius stiklainius laikykite šaldytuve.

Kur juos panaudoti?

Štai čia ir visas šio recepto gerumas. Marinuotus burokėlius galima patiekti tiesiai iš stiklainio kaip garnyrą, tačiau jie pravers ir:

• salotoms su feta ar ožkos sūriu;
• prie keptos mėsos ir bulvių;
• silkės patiekalams;
• sumuštiniams;
• mišrainėms;
• greitam garnyrui, kai vakarienei nieko daugiau ruošti nebesinori.

 

Jeigu mėgstate saldžiarūgštį skonį, toks stiklainis žiemą virtuvėje tikrai neužsistovės.