Purūs mieliniai blynai su obuoliais – skonis kaip vaikystėje

Mieliniai blynai – vienas tų paprastų patiekalų, kurių kvapas iškart primena vaikystę. O į tešlą įmaišius obuolių, jie tampa dar minkštesni ir sultingesni. Tokius blynus skaniausia valgyti dar šiltus, su grietine, uogiene arba tiesiog pabarstytus cukraus pudra.

Reikės:

• 500 ml pieno;
• 350–400 g kvietinių miltų;
• 2 kiaušinių;
• 20 g šviežių mielių arba 7 g sausų mielių;
• 2 valg. š. cukraus;
• 1 arb. š. vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos;
• 2 vidutinio dydžio obuolių;
• ½ arb. š. cinamono;
• aliejaus kepimui.

Kaip paruošti?

Pieną šiek tiek pašildykite – jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas. Į dalį pieno suberkite mieles, šaukštą cukraus ir kelis šaukštus miltų. Išmaišykite ir palikite maždaug 10–15 minučių, kol mielės suaktyvės.

Kiaušinius lengvai išplakite su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite likusį pieną ir mielių mišinį.

Po truputį berkite miltus ir maišykite. Tešla turi būti tiršta, tačiau lengvai kabinama šaukštu – gerokai tirštesnė nei įprastų lietinių.

Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug 40–60 minučių. Tešla turėtų pastebimai pakilti ir tapti puri.

Nepagailėkite obuolių

Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su cinamonu.

Pakilusią tešlą labai atsargiai sumaišykite su obuoliais. Stenkitės jos ilgai nemaišyti, kad neprarastų purumo.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą ir kepkite ant vidutinės arba kiek mažesnės kaitros. Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite ir iškepkite kitą.

Neskubėkite didinti kaitros – mieliniai blynai yra storesni, todėl per stipriai kaitinant jų paviršius greitai apskrus, o vidus gali likti neiškepęs.

Skaniausi dar šilti

Iškeptus blynus galima trumpam sudėti ant popierinio rankšluosčio. Patiekite su grietine, obuoliene, mėgstama uogiene, medumi arba cukraus pudra.

Jeigu mėgstate daugiau obuolių, drąsiai dėkite ir tris – būtent minkšti obuolių gabalėliai šiuose blynuose yra skaniausia dalis.