Obuolių ir kondensuoto pieno pyragas – drėgnas, minkštas ir itin paprastai paruošiamas

Jei namuose turite kelis obuolius ir skardinę kondensuoto pieno, iš jų galima iškepti itin paprastą pyragą. Kondensuotas pienas suteikia jam saldumo ir drėgnumo, todėl papildomo cukraus beveik nereikia, o rūgštesni obuoliai maloniai subalansuoja skonį.

Ingredientai

• 4–5 vidutinio dydžio obuoliai;
• 1 skardinė (apie 397 g) saldinto kondensuoto pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 180 g kvietinių miltų;
• 80 g sviesto;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. cinamono;
• žiupsnelis druskos;
• sviesto formai patepti.

Gaminimas

1. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek pravėsti.
2. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir lengvai išplakite. Supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite pravėsusį tirpintą sviestą ir dar kartą išmaišykite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir trumpai išmaišykite – tik tiek, kad nebeliktų sausų miltų.
5. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais. Apibarstykite cinamonu.
6. Maždaug du trečdalius obuolių įmaišykite į tešlą.
7. Tešlą supilkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą maždaug 22–24 cm skersmens formą. Ant viršaus išdėliokite likusias obuolių skilteles.
8. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įsmeigtas į tešlos vietą jis turėtų išlįsti be žalios tešlos.
9. Iškepusiam pyragui leiskite bent 15–20 minučių pravėsti ir tik tada išimkite iš formos.

Kokius obuolius rinktis?

Kadangi kondensuotas pienas yra gana saldus, šiam pyragui ypač tinka rūgštesni arba saldžiarūgščiai obuoliai. Jie suteiks gaivumo ir neleis desertui tapti pernelyg saldžiam.

Jei obuoliai labai sultingi, supjaustytus juos galima trumpam sudėti ant popierinio rankšluosčio – taip į tešlą pateks mažiau papildomos drėgmės.