Obuolių ir varškės pyragas – daug įdaro, mažai tešlos

Jeigu patinka varškės pyragai, šį receptą verta išsisaugoti. Jame daug švelnios varškės ir sultingų obuolių, o tešlos – visai nedaug. Pyragas išeina minkštas, drėgnas ir gardus net visiškai atvėsęs.

Obuolių ir varškės pyragui reikės:

• 500 g varškės;
• 3 vidutinio dydžio obuolių;
• 3 kiaušinių;
• 80–100 g cukraus;
• 100 g natūralaus jogurto arba grietinės;
• 70 g kvietinių miltų;
• 1 arb. š. kepimo miltelių;
• 1 arb. š. vanilinio cukraus;
• 0,5 arb. š. cinamono;
• žiupsnelio druskos;
• šiek tiek sviesto kepimo formai.

Patiekti: cukraus pudros, natūralaus jogurto ar grietinės.

Kaip paruošti?

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Ilgai plakti nereikia – pakanka, kad masė taptų vientisa.

Sudėkite varškę ir grietinę arba natūralų jogurtą. Gerai išmaišykite. Jei norite visiškai glotnaus pyrago, varškę galima trumpai pertrinti elektriniu trintuvu, tačiau tai nebūtina.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, suberkite į varškės masę. Išmaišykite.

Obuolių negailėkite

Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba nedideliais kubeliais.

Maždaug du trečdalius obuolių įmaišykite į varškės masę.

20–22 cm kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, ant viršaus išdėliokite likusias obuolių skilteles ir pabarstykite cinamonu.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių, kol pyrago viršus lengvai apskrus, o vidurys sutvirtės.

Neskubėkite pjaustyti

Ištrauktas iš orkaitės pyragas dar bus labai minkštas, todėl leiskite jam bent 20–30 minučių pravėsti. Vėsdamas varškės sluoksnis sutvirtės ir pyragą bus daug lengviau pjaustyti.

Prieš patiekiant galima lengvai pabarstyti cukraus pudra.

 

Šis pyragas gardus dar šiltas, tačiau atvėsęs tampa dar tvirtesnis ir primena lengvą varškės desertą su obuoliais.