Obuolių spurgos be mielių – minkštos, purios ir paprastai paruošiamos

Kai namuose netrūksta obuolių, iš jų galima iškepti ne tik pyragą ar blynelius. Obuolių spurgos – dar vienas paprastas būdas sunaudoti sezoninį derlių. Joms nereikia mielių, todėl nereikės laukti, kol tešla pakils – sumaišėte, suformavote ir galima kepti.

Obuoliai spurgoms suteikia drėgmės ir natūralaus saldumo, o cinamonas – klasikinį obuolių kepinių aromatą. Gardžiausios jos dar šiltos, apibarstytos trupučiu cukraus pudros.

Reikės:

• 2 vidutinio dydžio obuolių;
• 1 kiaušinio;
• 150 g natūralaus jogurto arba kefyro;
• 2–3 v. š. cukraus;
• 220–250 g kvietinių miltų;
• 1,5 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 0,5–1 a. š. cinamono;
• žiupsnelio druskos;
• aliejaus kepimui;
• cukraus pudros patiekti.

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia tarka. Jei obuoliai labai sultingi, tarkius šiek tiek nuspauskite.
2. Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite jogurtą arba supilkite kefyrą ir išmaišykite.
3. Sudėkite tarkuotus obuolius ir dar kartą išmaišykite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite 220 g miltų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Suberkite į obuolių masę.
5. Išmaišykite. Tešla turi būti minkšta ir lipni, tačiau pakankamai tiršta, kad būtų galima kabinti šaukštu. Jei ji labai skysta, po truputį įberkite likusių miltų.
6. Nedideliame puode ar gilesnėje keptuvėje įkaitinkite maždaug 3–4 cm aliejaus sluoksnį. Aliejus turi būti karštas, bet nerūkti.
7. Dviem šaukšteliais formuokite nedideles tešlos porcijas ir atsargiai leiskite jas į karštą aliejų. Nedarykite labai didelių spurgų – mažesnės geriau iškeps viduje.
8. Kepkite ant vidutinės kaitros po kelias minutes, vis pavartydami, kol spurgos iš visų pusių taps gražiai auksinės.
9. Iškeptas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
10. Šiek tiek pravėsusias apibarstykite cukraus pudra.

Patarimas: labai svarbu neperkaitinti aliejaus. Jei jis bus per karštas, spurgos greitai paruduos išorėje, tačiau viduje gali likti žalios. Pirmiausia iškepkite vieną bandomąją spurgą – ją perpjovę iškart matysite, ar pasirinkta temperatūra tinkama.