Pomidorai su želatina žiemai – senas receptas, kurį verta prisiminti

Pomidorai su želatina – kiek primirštas, tačiau įdomus būdas pasiruošti pomidorų žiemai. Stiklainyje pomidorų skiltelės sluoksniuojamos su svogūnais, o marinatas atvėsęs tampa lengvu drebučiu. Rezultatas – saldžiarūgštis užkandis, kurį galima patiekti prie bulvių, mėsos ar tiesiog dėti ant stalo šalia kitų konservuotų daržovių.

Šiam receptui geriausiai tinka tvirti, nepernokę pomidorai. Jie geriau išlaiko formą ir nesubyra pjaustomi skiltelėmis. Tokie pomidorų su želatina receptai lietuviškoje virtuvėje dažniausiai ruošiami su svogūnais, pipirais ir saldžiarūgščiu marinatu.

Pomidorai su želatina

Reikės:

• apie 2 kg tvirtų pomidorų;
• 3–4 svogūnų;
• 2–3 česnako skiltelių;
• kelių juodųjų pipirų žirnelių;
• kelių kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 2–3 lauro lapų.

Marinatui:

• 1 l vandens;
• 30 g želatinos;
• 3 valg. š. cukraus;
• 1 valg. š. druskos;
• 100 ml 9 proc. acto.

Gaminimas

1. Želatiną paruoškite pagal jos pakuotėje pateiktus nurodymus – dažniausiai ją pirmiausia reikia užpilti nedideliu kiekiu šalto vandens ir palikti išbrinkti.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Mažesnius pomidorus galima pjauti pusiau. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
3. Į švarius stiklainius dėkite kelis pipirų žirnelius, česnako ir lauro lapo. Tuomet sluoksniuokite pomidorus ir svogūnus. Nespauskite jų per stipriai, kad pomidorų skiltelės neprarastų formos.
4. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų bei druską ir užvirkite. Nukelkite nuo kaitros, įmaišykite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Supilkite actą.
5. Želatinos geriau ilgai nebevirti – ją patogiau ištirpinti jau nuo kaitros nukeltame karštame marinate.
6. Marinatu užpilkite stiklainiuose sudėtus pomidorus.