Pupelių ir pomidorų salotos

Turkiškos pupelių ir pomidorų salotos „Piyaz“ yra puikus užkandis ar lengvas patiekalas vakarienei. Jas tinka valgyti su duona. Šias salotas taip pat labai tinka patiekti prie keptos mėsos patiekalų, žuvies, keptų kiaušinių.

Pupelių ir pomidorų salotos: ko reikės?

Jums reikės:

Salotoms:

• 1 skardinės (400 g) konservuotų baltųjų pupelių arba 1,5-2 stiklinių virtų baltųjų pupelių (jeigu pupeles virsite patys, rekomenduojame verdant į puodą įdėti saliero lapkočių, žolelių, česnako skiltelių, lauro lapų, 
• pipirų grūdelių, įpilkite šlakelį aliejaus - taip išvirtos pupelės bus itin skanios);
• 2 pomidorų;
• 1 mažo raudonojo svogūno;
• kelių šakelių petražolių.

Padažui:

• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1-2 šaukštų citrinos sulčių;
• 1 arbatinio šaukštelio sezamų pastos tahini (nebūtina, bet suteikia ypatingo skonio);
• pagal skonį druskos, pipirų, žagrenio (sumac) prieskonių (jeigu dėsite žagrenio, pamažinkite citrinų sulčių kiekį, nes žagrenis turi rūgštumo).

Pupelių ir pomidorų salotos: receptas

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad kiek sumažėtų jo aitrumas. Jeigu patinka aitresnis svogūno skonis, galite jo nemirkyti.
2. Pupeles perplaukite ir gerai nuvarvinkite.
3. Pomidorus gan stambiai supjaustykite.
4. Petražoles smulkiai sukapokite.
5. Visus padažui skirtus ingredientus išplakite atskirai - patogu viską sudėti į mažą stiklainiuką ir gerai papurtyti.
6. Salotas užpilkite padažu, išmaišykite ir 15-30 min. palaikykite šaldytuve, kad susijungtų skoniai.