Slyvų pyragas su kefyru – purus, minkštas ir sultingas

Slyvų sezonas – puikus metas paprastiems naminiams kepiniams. Šiam pyragui nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei ilgo pasiruošimo: tešla su kefyru sumaišoma per kelias minutes, o slyvos suteikia pyragui sultingumo ir malonios rūgštelės. Iškepęs jis būna purus, minkštas ir gardus net kitą dieną.

Reikės:

• 400–500 g slyvų;
• 250 ml kefyro;
• 2 kiaušinių;
• 130 g cukraus;
• 80 ml neutralaus aliejaus;
• 250 g kvietinių miltų;
• 1,5 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. vanilinio cukraus;
• 0,5 a. š. cinamono;
• žiupsnelio druskos;
• cukraus pudros patiekti.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Maždaug 22–24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Didesnes slyvas galima supjaustyti ketvirčiais.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite kefyrą bei aliejų ir išmaišykite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
5. Sausus ingredientus suberkite į kefyro masę ir trumpai išmaišykite, kol nebeliks sausų miltų. Tešlos nepermaišykite.
6. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus išdėliokite slyvas, pjūvio puse į viršų, ir jas švelniai įspauskite į tešlą.
7. Kepkite apie 40–50 minučių, kol pyragas gražiai pagels. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku vietoje, kur nėra slyvų.
8. Atvėsusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra.

Patarimas: jei slyvos labai rūgščios, prieš kepdami jas pabarstykite šaukštu cukraus. O jei labai sultingos – jų stipriai nespauskite į tešlą, nes kepdamos išleis nemažai sulčių.