Sveika mityba: kaip „pasveikatinti“ įprastus patiekalus?

Kiekvienas norime išlaikyti jaunystę, išsaugoti sveikatą bei tinkamai pasirūpinti savo šeimos mityba. Neatsisakykite mėgiamų patiekalų, tačiau sumažinkite riebalų, druskos, cukraus bei konservantų kiekį tiesiog pakeitę igredientus sveikesniais!

Kuo pakeisti „nesveikus“ ingredientus?

• Rūkyta šoninė. Rūkyta šoninė suteikia pikantiško dūmo kvapo ir skonio įvairiems makaronų, kiaušinių, daržovių patiekalams. Panašų efektą išgausite šoninę pakeitę rūkytos paprikos milteliais.
• Druska. Perdėtas druskos vartojimas silpina širdies ir kraujagyslių sistemą, padidina kraujo spaudimą, apsunkina kepenų darbą. Gaminant druskos visai nenaudokite, o šalia druskinės ant stalo padėkite citrinos puselę - citrinos sultys puikiai pabrėžia patiekalų skonį ir druskos reikia gerokai mažiau.
• Sviestas ir majonezas. Norintieji numesti šiek tiek svorio, neapkrauti savo skrandžio sviestą bei majonezą gali keisti trintu avokadu su mėgiamais prieskoniais ir trupučiu citrinų sulčių. Tokia košelė tinka ir sumuštiniams sutepti, ir salotoms gardinti.
• Majonezas ir grietinė. Juos padažuose galima pakeisti graikišku jogurtu. Jei norite jo skonį priartinti majonezui, sumaišykite graikišką jogurtą su trupučiu garstyčių, citrina ir česnaku.
• Riebalai saldžiuose kepiniuose. Sviestas arba aliejus yra daugumos keksų, pyragų, tortų sudedamosios dalys. Kepdami naudokite tik pusę nurodyto riebalų kiekio, o likusius riebalus keiskite obuolių tyre (jei ji saldinta, atitinkamai sumažinkite ir recepte nurodomą cukraus kiekį).
• Kiaušiniai. Alergiški arba vegetarinę mitybą propaguojantieji kiaušinius kepiniuose gali pakeisti gerai sunokusiais, minkštais bananais. Vienas kiaušinis = vienas bananas.
• Cukrus. Kepiniuose verta naudoti tik pusę nurodyto cukraus kiekio bei pridėti šaukštelį vanilio cukraus ar įlašinti vanilės ekstrakto. Vanilė puikiai pabrėžia saldumą, tad kepiniai tikrai bus gardūs.
• Miltai. Vieną trečdalį recepte nurodyto kvietinių miltų kiekio galite pakeisti avižiniais miltais arba maltais migdolais. To nereikėtų daryti kepant biskvitus ir trapius sausainius, tačiau tai puiki išeitis kepant kitus skanėstus.
• Bulvių košė. Krakmolingą ir sunkiai virškinamą bulvių košę keiskite žiedinių kopūstu koše. Tiesiog išvirkite kalafioro žiedynus ir juos sutrinkite su trupučiu pieno, sviesto ar vandens, pridėkite prieskonių. Jeigu šis variantas jums nepriimtinas, tai galite lygiomis dalimis sumaišyti bulvių ir žiedinių kopūstų košę. Vietoje bulvių košei galite naudoti arba dalį jų keisti saldžiosiomis bulvėmis, morkomis, pastarnokais, brokoliais.
• Vaisiniai jogurtai, jogurto gėrimai. Visuomet geriau rinktis paprastą jogurtą be priedų ir į jį įdėti šviežių vaisių, uogų, dribsnių, medaus. Pirktiniuose, skanintuose jogurtuose bei jų gėrimuose paprastai yra daug cukraus bei konservantų.
• Grietinėlė. Riebią grietinėlę padažuose keiskite trintu tofu arba anakardžių kremu - jie patiekalams ar padažams suteiks tą patį, ką ir grietinėlė, t.y. švelnumo, kremiškumo, tačiau patiekalas bus „lengvesnis“.
• Baltieji ryžiai. Vietoje jų rinkitės ruduosius ryžius, bolivines balandas ar perlines kruopas - gausite gerokai daugiau ir įvairesnių maistinių medžiagų, daugiau skaidulų ir ilgiau jausite sotumą.
• Baltų miltų makaronai. Juos keiskite pilno grūdo makaronais - suvartosite mažiau menkaverčių greitųjų angliavandenių.
• Kečupas. Kečupuose, o taip pat ir kai kuriuose pomidorų padažuose yra daug papildomų ingredientų, kurie nėra palankūs sveikatai - tai didelis pridėtinio cukraus kiekis, druska, tirštikliai ir kiti maisto priedai. Kečupą keiskite natūralia pomidorų pasta, pomidorų tyre arba konservuotais pomidorais - iš šių produktų labai greitai paruošite naminį padažą, tereikia pakaitinti, pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių, o jei skonis kiek rūgštus, jį saikingai subalansuokite cukrumi.