Varškės ir moliūgų keksiukai – minkšti, drėgni ir be lašo aliejaus

Prasidėjus moliūgų sezonui verta išbandyti ne tik sriubas ar troškinius. Moliūgų tyrė puikiai tinka ir kepiniams – suteikia jiems drėgmės, švelnaus saldumo ir gražią spalvą. Šiems keksiukams nereikia nė lašo aliejaus, o dėl varškės jie išeina minkšti ir sotūs.

Reikės:

• 200 g varškės;
• 200 g moliūgų tyrės;
• 2 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• 150 g kvietinių miltų;
• 1,5 a. š. kepimo miltelių;
• 1 a. š. cinamono;
• 0,5 a. š. vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos.

Jeigu mėgstate ryškesnį rudenišką skonį, galima įberti šiek tiek malto imbiero, muskato riešuto ar kardamono.

Gaminimas

Moliūgą supjaustykite gabalėliais, iškepkite orkaitėje arba išvirkite garuose, kol suminkštės. Sutrinkite iki vientisos tyrės ir palikite atvėsti.

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudėkite varškę bei moliūgų tyrę ir gerai išmaišykite. Jeigu varškė labai grūdėta, ją prieš tai galima pertrinti arba trumpai sutrinti elektriniu trintuvu.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į varškės ir moliūgų masę ir trumpai išmaišykite – tik tiek, kad neliktų sausų miltų.

Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles, pripildydami maždaug du trečdalius jų tūrio.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes. Ar keksiukai iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku.

Iškepusius kelias minutes palaikykite formoje, tuomet išimkite ir atvėsinkite. Keksiukai skanūs tiek dar šilti, tiek visiškai atvėsę.

Kad keksiukai būtų dar skanesni

Į tešlą galima įmaišyti smulkintų obuolių, razinų, riešutų arba kelių saujų šokolado gabalėlių. 

Skanaus!