Puri mielinė pynutė su razinomis

Puri ir minkštutė mielinė pynutė su razinomis tikrai papuoš Velykų (ir ne tik!) stalą. O jei razinų nemėgstate, žinoma, galite jų ir nedėti ar pakeisti kitais džiovintais vaisiais, uogomis, cukatais, šokolado gabaliukais.

Mielinė pynutė su razinomis: ko reikės?

Didelei pynutei Jums reikės:

• 500 g kvietinių miltų;
• 25 g šviežių mielių (arba ~7 g sausų);
• 250 ml šilto pieno;
• 80 g cukraus;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus (nebūtina);
• 2 kiaušinių: 1 tešlai ir 1 aptepimui;
• 80 g sviesto (minkšto)
• 1 žiupsnelio druskos;
• 100 g razinų;
• saujos migdolų riekelių (nebūtina).

Mielinė pynutė su razinomis: receptas

1. Suaktyvinkite mieles. Šiltame (ne karštame!) piene ištirpinkite mieles su 1 šaukštu cukraus.
2. Palikite 10-15 min. iki kol suputos, pasklis mielių kvapas.
3. Užminkykite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, likusį cukrų, vanilinį cukrų (jei naudojate) druską.
4. Įpilkite mielių mišinį, įmuškite kiaušinį.
5. Minkykite, kol tešla taps vienalytė.
6. Įminkykite kambario temperatūros sviestą ir minkykite dar ~10 min., kol tešla taps minkšta ir elastinga.
7. Į tešlą įmaišykite nuplautas razinas.
8. Kildinkite tešlą. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1-2 val., kol jos tūris padvigubės.
9. Suformuokite ir kepkite pynutę. Padalinkite tešlą į 3 arba 4 dalis, suformuokite juostas.
10. Supinkite pynę.
11. Ją uždenkite švariu rankšluosčiu ir dar ~30 min. pakildinkite.
12. Aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite migdolais.
13. Kepkite iki 180 °C įkatintoje orkaitėje ~30-35 min., kol gražiai apskrus.