Spurgos iš rikotos sūrio

Labai skanios, minkštutėlės ir tiesiog burnoje tirpstančios spurgos iš rikotos sūrio. 

Jums reikės:

• 250 g rikotos sūrio;
• 2 kiaušinių;
• 2 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus;
• 150 - 200 g miltų;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos;
• aliejaus kepimui;
• cukraus pudros apibarstymui. 

Patarimas: spurgų tešlą galima paskaninti nutarkuota apelsino arba citrinos žievele. 

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. 
2. Po truputį įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne per skysta. Jei reikia, pridėkite dar šiek tiek miltų, kad pasiektumėte reikiamą konsistenciją.
3. Įkaitinkite aliejų kepimui. Ar jo temperatūra yra tinkama galite patikrinti įmetę mažą tešlos gabaliuką - jei jis iškart iškyla ir pradeda burbuliuoti, aliejus tinkamai įkaitęs.
4. Naudodami aliejumi pateptą šaukštą, formuokite nedideles spurgas ir švelniai dėkite į karštą aliejų. Kepkite spurgas po kelias vienu metu, kol jos taps auksinės ir traškios (apie 3 - 4 min.).
5. Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
6. Kiek atvėsusias spurgas pabarstykite cukraus pudra ir tiekite.