Tradiciniai senoviški margučiai: kiaušinių dažymas su svogūnais ir žolelėmis

Kokie margučiai jums patys gražiausi? Galbūt tai tradiciniai senoviški margučiai, dažyti svogūnų lukštais ir žolelėmis? Kviečiame puoselėti šią daugeliui iš vaikystės pažįstamą pasiruošimo Velykoms tradiciją. Juk išankstinis svogūnų lukštų kaupimas ir pirmųjų žolelių daigelių rankiojimas sukuria ypatingą šventės laukimo nuotaiką. O margučių išvyniojimas iš „marškinėlių“ ir rašto atsiskleidimas yra tarsi mažas stebuklas. 

Kiaušinių dažymas su svogūnais ir žolelėmis: ko reikės?

Kiaušinių marginimui svogūnų lukštais ir žolelėmis Jums reikės:

• 10 kiaušinių: labiau tiktų balti, nes tuomet augalų palikti raštai bus ryškesni;
• 2-3 saujų svogūnų lukštų (nuo 15-20 vidutinio dydžio svogūnų): galima naudoti tiek „paprastų“, geltonųjų svogūnų, tiek ir raudonųjų ar kitų veislių svogūnų lukštus ar įvairių svogūnų lukštų mišinius;
• ~ 2 L vandens: kiaušiniai puode turi būti visiškai apsemti;
• 1-2 šaukštų acto;
• Saujos įvairių žolelių lapelių: krapų, petražolių, dobilų, kraujažolių, paparčių ir kt.;
• Senos nailoninės kojinės ar marlės ir siūlo ar gumyčių;
• 1-2 šaukštų aliejaus. 

Erhan Inga | Shutterstock.com

Kaip marginti kiaušinius su svogūnų lukštais ir žolelėmis?

1. Pirmiausiai pasiruoškite svogūnų lukštų nuovirą, kad margučių spalva būtų ryškesnė. Svogūnų lukštus dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir ant nedidelės ugnies pavirkite 20-30 min. 
2. Kol nuoviras verda, pasiruoškite kiaušinius: juos nuplaukite, nušluostykite, prie jų priglauskite žoleles (jas galite pašlapinti, kad geriau priliptų prie kiaušinių) ir jas prispauskite kiaušinius apvilkdami nailoninėmis kojinėmis ar apsukdami marle bei sutvirtindami siūlais ar gumelėmis. 
3. Nuovirui įgavus sodrią spalvą, įpilkite šlakelį acto ir sudėkite marginimui paruoštus kiaušinius. 
4. Palaukite, kol puodas vėl užvirs, ugnį sumažinkite ir kiaušinius virkite dar apie 7-10 min. 
5. Nukelkite puodą nuo kaitros ir dar apie 20-30 min. palaikykite kiaušinius puode. 
6. Nepalikite margučių visiškai atvėsti nuovire - apsukta medžiaga ir žolelės gražiau bei lengviau nusiims nuo dar šiltų kiaušinių. 
7. „Nuvilktus“ margučius švelniai apšluostykite ir aptrinkite aliejumi sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu ar švelnaus audinio skiaute, kad blizgėtų.