Vyne marginti blizgantys Velykų margučiai

Kaip kiaušinius Velykoms marginate Jūs? Liekate ištikimi tradiciniam marginimui svogūnų lukštais ir žolelėmis ar vašku? Naudojate itin ryškias spalvas suteikiančius pirktinius dažus? O gal vis ieškote originalių būdų dar neregėtiems margučiams sukurti? Siūlome išbandyti marginimą vynu - margučiai ne tik bus sodrios slyvų ar violetinės spalvos, bet ir žėrės!

Vynu marginti blizgantys Velykų margučiai: ko reikės?

• 10-12 kiaušinių rudu lukštu; 
• 1 butelio pusiau saldaus (jis tinka labiausiai) arba sauso raudonojo vyno;
• popierinių rankšluosčių įklojimui į puodą.

Kiaušinių marginimui tikrai nereikia brangaus ar išskirtinio vyno - puikiai tiks pigiausiais, tinka tiek alkoholinis, tiek ir nealkoholinis vynas.

Anna Mente | Shutterstock.com

Kaip marginti kiaušinius vyne?

1. Svarbu, kad šiuo būdu marginami kiaušiniai nesiliestų tarpusavyje. Tad labiausiai tiktų platus, virimui tinkantis indas, pavyzdžiui, troškintuvas (tačiau jis turi būti pakankamai gilus, kad kiaušiniai būtų apsemti). Žinoma, galima naudoti mažesnį puodą ir jame vienu kartu marginti po kelis kiaušinius.
2. Į puodą įtieskite popierinius rankšluosčius - jie taip pat reikalingi tam, kad kiaušiniai virimo metu būtų „stabilesni“, nesiliestų tarpusavyje ir prie puodo sienelių.
3. Ant rankšluosčių sudėkite kiaušinius taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje ir prie puodo sienelių. Kiaušinius užpilkite vynu.
4. Vynu apsemtus kiaušinius užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 7 min.
5. Puodą nukelkite nuo kaitros ir palikite kiaušinius vėsti bei mirkti vyne 12 val.
6. Po 12 val. kiaušinius atsargiai išimkite, sudėkite ant lėkštės, kad kuo mažiau liestųsi tarpusavyje ir palikite natūraliai išdžiūti.
7. Svarbu! Iš vyno išimtų kiaušinių jokiu būdu nešluostykite! Jie turi džiūti ore! Jeigu kiaušinius nušluostysite, jie nebepasidengs blizgučiais.
8. Drėgni kiaušiniai bus sodrios mėlynųjų slyvų, baklažanų spalvos, tačiau dar neblizgės, žėručiai pasirodys tik kiaušiniams visiškai išdžiuvus ore.
   
9. Sausų kiaušinių taip pat papildomai neblizginkite, netrinkite, netepkite aliejumi, nes taip tik nubrauksite blizgučius.

Kodėl vyne marginti kiaušiniai ima blizgėti?

Raudonajame vyne yra natūralių medžiagų - polifenolių (ypač taninų ir antocianinų). Virimo ir mirkymo vyne metu šios medžiagos ant kiaušinio lukšto sudaro ploną plėvelę, kuri džiūdama ima kristalizuotis. Šie kristaliukai atspindi šviesą ir suteikia margučiams žėrėjimo efektą.