Margieji kiaušiniai Velykoms: vištienos šaltiena su daržovėmis

Vištienos šaltiena su daržovėmis kiaušinių lukštuose yra ne tik skani, bet ir labai gražiai atrodo ant šventinio Velykų stalo! 

Jums reikės:

• 10 tuščių kiaušinių lukštų ir kiaušinių dėklo jiems įstatyti;
• 1 L vandens;
• 1 didelės vištienos krūtinėlės;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 morkos;
• 3 šaukštų konservuotų žirnelių;
• 3 šaukštų konservuotų kukurūzų;
• 15 g želatinos;
• pagal skonį druskos, pipirų žirnelių, lauro lapo, kelių žalumynų šakelių. 

Gaminimas:

1. Kiaušinių lukštuose padarykite platesnes skylutes viršuje, juos švariai išplaukite ir palikite išdžiūti.
2. Vištieną, nuluptą morką, svogūną, česnako skilteles, pipirų žirnelius, lauro lapą ir kelias žalumynų šakeles dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite. 
3. Nugraibykite virimo metu susidariusias putas ir ant nedidelės ugnies virkite apie 1-1,5 val. iki kol vištiena bus išvirusi ir turėsite kvapnaus sultinio. 
4. Sultinį perkoškite, pagal skonį pasūdykite, vištieną ir morką supjaustykite kubeliais ir atidėkite.
5. Želatiną užpilkite trupučiu šalto vandens ir palikite brinkti 10 min. 
6. Išbrinkusią želatiną sudėkite į sultinį ir maišydami pakaitinkite iki kol želatina ištirps, tačiau neužvirkite. 
7. Į kiaušinių lukštus įdėkite šiek tiek vištienos, žirnelių, kukurūzų, morkų. 
8. Užpilkite šiltu sultiniu su ištirpusia želatina iki viršaus.
9. Įstatykite kiaušinius į kiaušinių dėklą ir įdėkite į šaldytuvą bent 4 - 6 val. iki kol sustings. 
10. Prieš patiekdami lukštus nulupkite. Jeigu sunkiai lupasi, kiaušinius prieš tai pakiškite po tekančiu, šiltu vandeniu, kad atkibtų ir tuomet nulupkite. 
11. Galima patiekti su krienais, majonezu ar garstyčiomis.