Pomidorų salsa (pico de gallo)

Pomidorų salsą skanaukite su kukurūzų ar bulvių traškučiais, orkaitėje paskrudintu lavašu ar tortilijomis. Ją taip pat tinka patiekti prie keptos paukštienos, žuvies ar mėsos. 

Jums reikės:

• 4 pomidorų;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• 1-2 šviežių aitriųjų pipirų (pavyzdžiui, jalapeño. Galima pakeisti marinuotais aitriaisiais pipirais arba jų nenauodti, jeigu nemėgstate aštriai);
• 1 pundelio šviežios kalendros (galima pakeisti petražolėmis);
• 1 žaliosios citrinos arba 0,5 paprastos citrinos;
• žiupsnelio druskos. 

Gaminimas:

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Jeigu jie labai sultingi, šiek tiek nuspauskite skystį. Jeigu jie neprinokę, nesaldūs, įberkite truputį cukraus.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Jeigu mėgstate aštrumą aitriuosius pipirus pjaustykite taip, kaip yra, t.y. su sėklomis. Jeigu norite švelnesnio skonio, pirmiausia pipirus perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklytes ir tik tuomet smulkiai supjaustykite. 
4. Kalendrą smulkiai sukapokite.
5. Iš žaliosios ar paprastos citrinos išspauskite sultis.
6. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite, pagardinkite druska. 
7. 10 min. palaikykite šaldytuve, kad susijungtų skoniai. Prieš tiekiant permaišykite.