Ryžių, vištienos ir žaliųjų žirnelių troškinys (risotto)

Risotto, kuris lietuviškai vadinamas daugiaryžiu – itališkas patiekalas iš apvalių ryžių, lėtai verdamų sultinyje. Šis patiekalas ruošiamas su įvairiais priedais, pavyzdžiui, daugiau sotumo ir baltymų suteikiančia vištiena ir skonį paįvairinančiais žirneliais. 

Jums reikės:

• 4 stiklinių vištienos sultinio;
• 2 stiklinių apvaliųjų ryžių;
• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 1 stiklinės šviežių arba šaldytų žirnelių;
• 1 svogūno;
• 1 - 2 skiltelių česnako;
• saujos tarkuotojo kietojo sūrio;
• pagal skonį druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių;
• 1 šaukšto sviesto;
• šlakelio alyvuogių aliejaus. 

Gaminimas:

1. Į keptuvę pilkite aliejaus ir dėkite sviesto. 
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, apkepinkite. Suberkite ryžius ir juos apkepinkite iki kol gražiai pagels. 
3. Dėkite kąsnio dydžio gabaliukais supjaustytą vištieną, trumpai pakepkite. 
4. Įspauskite česnako, minutėlę pakepkite. Pagal skonį dėkite druskos, pipirų, kitų prieskonių. 
5. Užpilkite sultiniu. 
6. Palikite troškintis ir vis pamaišykite, pripilkite daugiau sultinio, jeigu viskas nugaravo. Ryžiams jau paminkštėjus įmaišykite žirnelius. Šitaip troškinkite iki kol ryžiai bus visai minkšti, o sultinys nugaruos. 
7. Jeigu sultinio liko per daug, padidinkite ugnį ir intensyviai maišant kaitinkite iki kol nugaruos  perteklius. 
8. Tuomet į ryžius įmaišykite dosnią saują tarkuoto kietojo sūrio ir išmaišykite, kad išsilydytų.