Skarelės su uogiene – paprasti sausainiai, kuriuos kepdavo mūsų mamos

Trapūs krašteliai, minkštesnis vidus ir iš šonų vos pasirodanti uogienė – skarelės su uogiene daugeliui primins vaikystę ir naminius kepinius, kuriems nereikėdavo nei įmantrių produktų, nei sudėtingo pasiruošimo.

Šie sausainiai ypač tinka savaitgaliui: tešla paprasta, o įdarui galima sunaudoti tą uogienę, kurios stiklainis jau kurį laiką laukia šaldytuve.

Skarelėms su uogiene reikės:

• 250 g kvietinių miltų
• 150 g sviesto
• 100 g grietinės
• 1 kiaušinio trynio
• 1 valg. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• apie 150 g tirštos uogienės
• cukraus pudros pabarstyti

Geriausiai tiks tiršta slyvų, obuolių, serbentų ar aviečių uogienė. Labai skysta kepdama gali išbėgti.

Kaip gaminti?

1. Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sutrinkite su miltais, kol masė primins trupinius.
2. Sudėkite grietinę, kiaušinio trynį, cukrų ir žiupsnelį druskos. Greitai užminkykite vientisą tešlą. Ilgai minkyti nereikia.
3. Tešlą suvyniokite ir maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve.
4. Atšalusią tešlą plonai iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir supjaustykite maždaug 7–8 cm dydžio kvadratėliais.
5. Į kiekvieno kvadratėlio vidurį dėkite maždaug pusę arbatinio šaukštelio tirštos uogienės.
6. Du priešingus tešlos kampus užlenkite vieną ant kito ir lengvai suspauskite. Taip susidarys skarelę primenantis sausainis. Kampus suspauskite tvirtai, kad kepdami neatsivertų.
7. Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol krašteliai lengvai pagels.
9. Atvėsusias skareles gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Skaniausios – su rūgštesne uogiene

Nors įdarui tiks įvairios uogienės, ypač skanios skarelės gaunasi su kiek rūgštesniu įdaru – serbentų ar slyvų uogiene. Ji puikiai atsveria sviestinę tešlą ir cukraus pudros saldumą.

O jei kepate didesnę porciją, sausainius visiškai atvėsinkite ir laikykite sandariai uždaromame inde.