Bulviniai kukuliai su varške

Minkšti bulviniai kukuliai su varškės įdaru – tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį daugelis prisimena iš močiutės virtuvės. Sotūs, švelnaus skonio ir puikiai tinkantys šeimos pietums.

Reikės:

Bulvinei tešlai:

• 1 kg bulvių
• 1 kiaušinis
• 180 g kvietinių miltų
• 2 valg. š. bulvių krakmolo
• Druskos

Įdarui:

• 300 g varškės
• 1 kiaušinis
• Žiupsnelis druskos
• Krapų (nebūtina)

Patiekimui:

• Grietinės
• Sviesto
• Spirgučių su svogūnais (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite arba sumalkite.
2. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, krakmolą, druską ir užminkykite minkštą tešlą.
3. Varškę sumaišykite su kiaušiniu, žiupsneliu druskos ir, jei norite, smulkintais krapais.
4. Iš bulvių tešlos formuokite paplotėlius, dėkite po šaukštelį įdaro ir kruopščiai užspauskite kraštus.
5. Kukulius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10–12 minučių nuo tada, kai jie iškils į paviršių.
6. Patiekite su tirpintu sviestu, grietine arba spirgučių ir svogūnų padažu.