Burokėlių mišrainė žiemai – atidarysite stiklainį ir garnyras jau paruoštas

Kai burokėlių derlius gausus, dalį jų verta iškart sudėti į stiklainius. Ši burokėlių mišrainė žiemai paprasta, saldžiarūgštė ir labai universali – tiks prie bulvių, mėsos patiekalų, kotletų ar tiesiog kaip greitas garnyras vakarienei.

Reikės:

• 2 kg burokėlių
• 500 g morkų
• 500 g svogūnų
• 500 g saldžiųjų paprikų
• 500 g pomidorų
• 150 ml aliejaus
• 100 ml 9 proc. acto
• 100 g cukraus
• 2 valg. š. druskos
• 5–6 juodųjų pipirų žirnelių
• 2–3 lauro lapų

Kaip gaminti?

1. Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiau, paprikas – plonomis juostelėmis.
2. Pomidorus smulkiai supjaustykite arba sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus ir kelias minutes pakepinkite, kol jie šiek tiek suminkštės.
4. Sudėkite morkas, paprikas, burokėlius ir pomidorus. Suberkite cukrų, druską, pipirus bei lauro lapus.
5. Viską gerai išmaišykite ir užvirus troškinkite ant nedidelės ugnies maždaug 40–50 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Daržovės turi suminkštėti, tačiau netapti vientisa koše.
6. Baigiant troškinti supilkite actą, gerai išmaišykite ir dar kelias minutes pakaitinkite.
7. Karštą mišrainę dėkite į švarius, iškaitintus stiklainius, palikdami šiek tiek vietos iki krašto. Užsukite švariais paruoštais dangteliais.
8. Kadangi tai ilgesniam laikymui skirtas konservas, saugiausia užpildytus stiklainius papildomai pasterizuoti pagal patikimas namų konservavimo rekomendacijas, o atvėsusius laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Jei dangtelis išsipūtė, stiklainis praleidžia, turinys putoja ar kelia kitų abejonių, jo neragaukite.