Mielinės bandelės su varškės įdaru

Purios ir minkštos bandelės su burnoje tirpstančiu varškės įdaru - tikras skanumėlis su puodeliu šilto pieno ar arbatos.

Mielinės bandelės su varškės įdaru: ko reikės?

12-15 bandelių jums reikės:

Tešlai:

• 500 g kvietinių miltų;
• 250 ml pieno;
• 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų);
• 50 g cukraus;
• 60 g minkšto sviesto
• 1 kiaušinio;
• žiupsnelio druskos.

Varškės įdarui:

• 250 g varškės;
• 1 šaukšto grietinės (nebūtina, bet įdaras bus „kremiškesnis“);
• 1 kiaušinio
• 2-3 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Aptepimui:

• 1 kiaušinio.

OlgaBombologna | Shutterstock.com

Mielinės bandelės su varškės įdaru: receptas

1. Pieną pašildykite, bet ne iki virimo, turite galėti į jį įkišti pirštą ir nenusideginti, kitaip žus mielės.
2. Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, palikite 10-15 min., kol suputos ir pasklis mielių kvapas.
3. Į didelį dubenį įsijokite miltus, įberkite druską, supilk mielių mišinį, įmuškite kiaušinį ir dėkite minkštą sviestą.
4. Užminkykite minkštą, elastingą tešlą.
5. Uždenkite ir palik kilti šiltoje vietoje ~ 1-2  val., kol tešlos tūris padvigubės.
6. Pakilusią tešlą padalinkite į 12-15 kamuoliukų.
7. Kamuoliukus, pakildami tarpus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kamuoliukus truputį paplokštinkite ranka, o tuomet centre stikline įspauskite įdubą varškės įdarui.
8. Varškę gerai ištrinkite su grietine, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų ir viską labai gerai išmaišykite. Galima perplakti rankiniu blenderiu.
9. Bandeles aptepkite kiaušinio plakiniu ir į įdubas įdėkite varškės įdaro.
10. Palikite pakilti dar 15-20 min.
11. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min., kol gražiai paruduos.