Obuolių zefyrai iš 2 ingredientų: su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Purūs ir minkštučiai lyg debesėliai obuolių zefyrai be pridėtinio cukraus, be miltų ir pagaminti vos iš dviejų ingredientų (jeigu neskaičiuosime šlakelio vandens).

Obuolių zefyrai: ko reikės?

Obuolių zefyrams jums reikės:

• 5-6 vidutinio dydžio obuolių;
• 40 g želatinos (geriau naudoti tirpią, miltelių pavidalo želatiną);
• ~ 100 ml vandens;
• nebūtina, bet jei mėgstate saldžiau, galima naudoti šiek tiek saldiklio pagal skonį, t.y. cukraus, medaus ar kt.

Obuolių zefyrai: receptas

1. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
2. Obuolius dėkite į puodą, užpilkite apie 100 ml vandens ir vis pamaišydami virkite ant nedidelės ugnies iki kol obuoliai sukris. Virti reikėtų 15-20 min.
3. Jeigu norite, masę pasaldinkite pagal savo skonį.

Vadim Zakharishchev | Shutterstock.com

4. Minkštus, sukritusius obuolius sutrinkite maisto smulkintuvu ar per sietelį iki vientisos konsistencijos.
5. Jeigu želatina yra tirpi, balta, miltelių pavidalo, tuomet ją tiesiog berkite į obuolių masę. Suberkite ne kaip vieną krūvą, o tolygiai apibarstykite per visą obuolių masę.
6. Jeigu želatina „senoviška“, gelsva, stambiais grūdeliais, ją reikėtų, visų pirma, išbrinkinti vandenyje ir pakaitinti iki kol ištirps ir tik tuomet supilti į obuolius. Ją paruoškite pagal nurodymus ant pakeliu, bet įprastai tokią želatiną reikia suberti į ~ 200 ml vandens, išmaišyti ir palikti 20-30 min. brinkti, o tuomet maišant ištirpinti karštų garų vonelėje (tačiau svarbu želatinos neužvirinti).

Vadim Zakharishchev | Shutterstock.com

Vadim Zakharishchev | Shutterstock.com

7. Obuolius su želatina reikia plakti maisto plaktuvu iki kol masė iš gelsvai rusvos pasidarys glotni, balta ir jos tūris padvigubės. Plakti reikia tikrai ilgai, apie 20 min., tad nepasiduokite!
8. Indelius, kuriuose stings zefyrai, išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi ir sudėkite zefyrų masę iki pat viršaus, palyginkite šaukštu. Viršų uždenkite maistine plėvele, kad neprisigertų kvapų.

Vadim Zakharishchev | Shutterstock.com

Vadim Zakharishchev | Shutterstock.com

9. Dėkite į šaldytuvą ir šaldykite bent 3-4 val., bet geriau palaikyti pernakt.
10. Sustingusią masę supjaustykite mažesniais gabaliukais ir skanaukite!