Šokoladinis cukinijų pyragas – drėgnas ir minkštas

Cukinijų sezonui įsibėgėjus kartais atrodo, kad iš jų jau išbandyta viskas – blynai, apkepai, troškiniai, užtepėlės. Tačiau cukinija puikiai tinka ir ten, kur jos tikriausiai nesitikėtumėte – šokoladiniame pyrage.

Tarkuota cukinija kepiniui suteikia drėgmės ir minkštumo, tačiau jos skonis praktiškai nejuntamas. Tad šis receptas gali patikti net tiems, kurie į cukinijų patiekalus paprastai žiūri įtariai.

Šokoladinis cukinijų pyragas

Paruošimas: apie 15 min.
Kepimas: 40–45 min.
Porcijos: 8–10

Reikės:

• 300 g cukinijos;
• 200 g kvietinių miltų;
• 40 g nesaldintos kakavos;
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml neutralaus skonio aliejaus;
• 100 g natūralaus jogurto arba grietinės;
• 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto;
• 1 arb. š. kepimo miltelių;
• ½ arb. š. sodos;
• žiupsnelio druskos;
• 80–100 g juodojo arba pieniško šokolado.

Gaminimas:

1. Paruoškite cukiniją. Cukiniją smulkiai sutarkuokite. Jei ji jauna, lupti ir išimti sėklų nereikia. Labai vandeningą cukiniją galite lengvai nuspausti, tačiau neišspauskite visų sulčių – būtent jos padeda pyragui išlikti drėgnam.
2. Sumaišykite skystus ingredientus. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile. Supilkite aliejų, sudėkite jogurtą arba grietinę ir išmaišykite.
3. Sudėkite cukiniją. Į masę įmaišykite tarkuotą cukiniją.
4. Paruoškite sausus ingredientus. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir žiupsnelį druskos.
5. Sumaišykite tešlą. Sausus ingredientus suberkite į cukinijų masę ir trumpai išmaišykite, kol nebeliks sausų miltų. Per ilgai maišyti nereikia.
6. Įdėkite šokolado. Šokoladą stambiai sukapokite. Didžiąją jo dalį įmaišykite į tešlą, o šiek tiek pasilikite pyrago viršui.
7. Kepkite. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą maždaug 22 cm skersmens formą. Apibarstykite likusiu šokoladu ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes.
8. Pyrago neperkepkite. Į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas gali būti su keliais drėgnais trupiniais – tuomet pyragas išliks minkštas ir sodrus.
9. Prieš pjaustydami leiskite pyragui bent 15–20 minučių pravėsti.

Cukinijos skonio beveik nepajusite

Jeigu cukinijų pyragas skamba kaip daržovių apkepas su kakava, rezultatas gali nustebinti. Cukinija šiame recepte nėra pagrindinis skonis – ji pirmiausia suteikia kepiniui drėgmės.

Kakava, šokoladas ir vanilė yra gerokai ryškesni, todėl cukinija tarsi „pasislepia“ tešloje.

Būtent dėl jos pyragas ir kitą dieną išlieka minkštas, todėl jį galima išsikepti iš vakaro.