Troškintos daržovės

Ingredientai: baklažanas - 1 vienetas, Cukinija - 1 vienetas, paprikos - 2 vienetai, Pomidorai - 2 vienetai, Svogūnai - 2 vienetai, Česnakas - 2 skiltelės.

Visas daržoves (išskyrus pomidorus) gerai nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite. Nuplaukite, apdžiovinkite ir susmulkinkite žalumynus, česnaką nulupkite ir plonai supjaustykite. Pomidorus truputį įpjaukite, nuplikinkite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę, tada supjaustykite gabaliukais. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite svogūnus, pusę česnako, kepkite 2-3 minutes. Sudėkite pasūdytus ir nuspaustus baklažanus, troškinkite 3 minutes. Sudėkite paprikas, troškinkite 2 minutes. Po to sudėkite cukiniją, patroškinkite 2-3 minutes ir sudėkite pomidorus. Pabarstykite pagal skonį druska, pipirais, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 20-25 minutes. Nukaiskite, sudėkite likusį česnaką, žalumynus, palaukite uždengę dar 10-15 minučių ir patiekite.