Vištiena kreminiame grybų padaže – paprasta vakarienė, kurią norėsis kartoti

Sultinga vištiena, kvapnūs grybai ir švelnus, tirštas grietinėlės padažas – derinys, kuriam sunku atsispirti. Šis patiekalas puikiai tiks tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek jaukiai vakarienei, kai norisi kažko gardaus, bet nėra laiko ilgai suktis virtuvėje.

Ingredientai

• 600 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos be kaulų;

• 300 g pievagrybių;

• 1 vidutinio dydžio svogūno;

• 2 skiltelių česnako;

• 200 ml 30 proc. riebumo grietinėlės;

• 150 ml vištienos sultinio;

• 30 g sviesto;

• 1 valgomojo šaukšto aliejaus;

• 1 arbatinio šaukštelio garstyčių (nebūtina);

• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;

• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;

• Šviežių petražolių arba krapų patiekti.

Kaip pagaminti vištieną kreminiame grybų padaže?

1. Paruoškite vištieną.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais arba nedideliais kepsneliais. Jeigu naudojate šlaunelių mėsą, ją taip pat supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.

Mėsą pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais čiobreliais.

2. Apkepkite vištieną.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pusę sviesto.

Sudėkite vištieną ir ant vidutinės ar kiek didesnės kaitros apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Priklausomai nuo gabalėlių dydžio, tai užtruks apie 5–7 minutes.

Šiame etape vištienos nebūtina visiškai iškepti – ji dar troškinsis padaže.

Apkeptą mėsą išimkite į lėkštę.

3. Apkepkite grybus.

Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite.

Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį sviestą, suberkite svogūną ir kepinkite apie 2 minutes.

Tuomet sudėkite pievagrybius. Kepkite apie 6–8 minutes, kol išgaruos didžioji dalis grybų išskirto skysčio ir jie pradės gražiai skrusti.

Galiausiai suberkite česnaką ir pakepinkite dar apie 30 sekundžių.

4. Paruoškite kreminį padažą.

Į keptuvę su grybais supilkite vištienos sultinį ir gerai išmaišykite, mentele atskirdami prie dugno prikibusius apskrudusius gabalėlius.

Supilkite grietinėlę, įmaišykite garstyčias, jeigu jas naudojate.

Sumažinkite kaitrą ir leiskite padažui švelniai pavirti apie 3–4 minutes, kol jis pradės tirštėti.

5. Sudėkite vištieną.

Apkeptą vištieną grąžinkite į keptuvę kartu su lėkštėje susikaupusiomis sultimis.

Viską atsargiai išmaišykite, kad mėsa pasidengtų padažu.

Troškinkite ant nedidelės kaitros dar apie 5–8 minutes arba tiek, kiek reikia, kad vištiena visiškai iškeptų. Jos vidinė temperatūra turi pasiekti bent 74 °C.

Jeigu padažas pernelyg sutirštėja, įpilkite šlakelį sultinio arba vandens.

6. Patiekite.

Paruoštą vištieną apibarstykite smulkintomis petražolėmis arba krapais.

Patiekite iš karto, kol mėsa karšta, o padažas švelnus ir kreminis.