Greitas trupininis obuolių pyragas – vos keli paprasti žingsniai, o skonis tiesiog pasakiškas

Traškūs sviestiniai trupiniai, minkšti, cinamonu kvepiantys obuoliai ir burnoje tirpstantis pyrago pagrindas. Sunku patikėti, kad tokį gardų desertą galima pagaminti taip paprastai! Tešlos nereikia nei minkyti, nei kočioti – pakanka sumaišyti ingredientus, o visa kita atliks orkaitė.

Ingredientai:

Obuolių įdarui:

• 1 kg obuolių

• 50 g sviesto

• 100 g cukraus

• 10 g cinamono

• 1 žiupsnelis druskos

• Pusės citrinos sultys (jeigu obuoliai nėra rūgštūs)

Trupininei tešlai:

• 700 g kvietinių miltų

• 300 g šalto sviesto

• 150 g cukraus

• 2 kiaušiniai

• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Papildomai (nebūtina):

• Sauja šilauogių ar kitų uogų

• Cukraus pudra pabarstyti

Gaminimas

1. Paruoškite obuolius. Nulupkite, jei norite, ir smulkiai supjaustykite obuolius. Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto, suberkite obuolius, cukrų, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Jei obuoliai saldūs, įspauskite pusės citrinos sultis.

2. Trumpai patroškinkite. Obuolius kaitinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol suminkštės. Palikite šiek tiek atvėsti.

3. Paruoškite trupininę tešlą. Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir pirštais arba virtuviniu kombainu sutrinkite iki trupinių. Įmuškite kiaušinius ir trumpai pamaišykite, kol susidarys stambesni, šiek tiek sulimpantys trupiniai. Tešlos ilgai neminkykite.

4. Suformuokite pyragą. Kepimo popieriumi išklokite maždaug 25 × 35 cm kepimo formą. Į ją suberkite kiek daugiau nei pusę trupininės tešlos ir lengvai prispauskite, kad susidarytų pagrindas.

5. Sudėkite įdarą. Ant pagrindo tolygiai paskirstykite obuolių masę. Jei norite, papildomai užberkite saują šilauogių. Ant viršaus paskleiskite likusius tešlos trupinius.

6. Kepkite. Pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir kepkite apie 40–50 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

7. Patiekite. Leiskite pyragui bent 20–30 minučių pravėsti, kad būtų lengviau pjaustyti. Jei norite, apibarstykite cukraus pudra.