Kreminė moliūgų sriuba – vienas ingredientas padarys ją daug skanesnę

Atvėsus orams moliūgų sriuba vėl grįžta į virtuvę. Ji šilta, soti, lengvai pagaminama, o vieno didesnio moliūgo gali užtekti ne vienam patiekalui.

Kreminės moliūgų sriubos ingredientai:

• 800 g moliūgo minkštimo;
• 1 svogūno;
• 1 česnako galvutės;
• 1 vidutinės bulvės;
• 1 morkos;
• apie 700 ml daržovių arba vištienos sultinio;
• 100 ml grietinėlės;
• 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus;
• 0,5 a. š. saldžiosios paprikos;
• žiupsnelio muskato;
• druskos;
• juodųjų pipirų.

Patiekti galima su moliūgų sėklomis, skrebučiais, šlakeliu grietinėlės ar skrudinta duona.

Pirmiausia – ingredientas, kuris pakeičia skonį

Česnako galvutės nelupkite. Nupjaukite jos viršūnėlę taip, kad šiek tiek matytųsi skiltelės, apšlakstykite aliejumi ir suvyniokite į foliją.

Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes, kol česnakas taps visiškai minkštas.

Iškepusias skilteles galėsite tiesiog išspausti iš luobelių. Jų skonis bus visai kitoks nei žalio česnako – švelnus, salstelėjęs ir beveik kreminis.

Kaip išvirti moliūgų sriubą?

Moliūgą, bulvę ir morką supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kelias minutes pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis suminkštės.

Sudėkite moliūgą, bulvę ir morką. Dar porą minučių pakepinkite kartu.

Supilkite sultinį – jo turėtų būti tiek, kad daržovės būtų beveik apsemtos. Įberkite saldžiosios paprikos, šiek tiek muskato, druskos ir pipirų.

Virkite maždaug 20–25 minutes, kol visos daržovės taps visiškai minkštos.

Sudėkite iškeptas česnako skilteles ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos, kreminės konsistencijos.

Pabaigoje – šlakelis grietinėlės

Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir sriubą dar kartą pakaitinkite, tačiau stipriai nebevirkite.

Jeigu sriuba atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek sultinio. Jei norisi tirštesnės – kitą kartą pradėkite nuo mažesnio jo kiekio.

Paragaukite ir tik tada papildomai dėkite druskos bei pipirų.

Dar skaniau – su traškiu priedu

Kreminė sriuba bus daug įdomesnė, jei šalia švelnios tekstūros atsiras kažkas traškaus. Ant viršaus galima užberti sausoje keptuvėje paskrudintų moliūgų sėklų arba naminių skrebučių.

Norint sotesnio varianto tiks ir trupinta feta, traški šoninė ar keli gabalėliai keptos vištienos.