Marinuota silkė su spanguolėmis

Riebi silkė puikiai dera su lengvos rūgštelės turinčiomis spanguolėmis. Šią marinuotą silkę paruošite itin greitai, o skonis tikrai nenuvils. 

Marinuota silkė su spanguolėmis: ko reikės?

Su spanguolėmis marinuotai silkei jums reikės:

• 2 sūdytos silkės filė (apie 400–500 g);
• 2-3 šaukštų džiovintų, šaldytų arba šviežių spanguolių;
• 150 ml vandens;
• 100 ml obuolių arba balto vyno acto;
• 2 šaukštų cukraus;
• 1 šaukštelio druskos (jei silkė labai sūri - pagal skonį);
• 1 šaukštelio pipirų mišinio grūdeliais: juodųjų, kvapiųjų, baltųjų, rožinių;
• 2 lauro lapų;
• žiupsnelio čiobrelių;
• 2 šaukštų neutralaus skonio ir kvapo aliejaus (saulėgrąžų ar rapsų).

Marinuota silkė su spanguolėmis: receptas

1. Silkės ir kitų ingredientų paruošimas. Jei silkė itin sūri, galite ją 30-60 min. pamirkyti šaltame vandenyje, kad „išeitų“ druskos perteklius. 
2. Silkę nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Jei spanguolės džiovintos, minutėlei užpilkite karštu vandeniu, kad suminkštėtų. Jei šaldytos, atidėkite, kad atitirptų. 
4. Marinato paruošimas. Puode užvirinkite vandenį su actu, cukrumi, lauro lapais, čiobreliais, pipirų mišiniu. Pavirkite 2-3 min., nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
5. Marinavimas. Silkę, pramaišiui su spanguolėmis dėkite į stiklainį arba stiklinį indą ir supilkite vėsų marinatą bei aliejų. Silkė turi būti pilnai apsemta. Jeigu taip nėra, ją paspauskite. 
6. Sandariai uždenkite dangteliu ar apsukite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12-24 val., o geriau palaikyti porą dienų. 
7. Šią marinuotą silkę naudokite sumuštinukams, ji labai tinka su juoda duona. Galite ją patiekti ir su virtomis bulvėmis.