Purūs mieliniai blynai

Minkšti, purūs ir dar šilti – mieliniai blynai daugeliui primena vaikystę ir savaitgalio pusryčius. Jiems reikia šiek tiek daugiau kantrybės nei įprastiems blynams, tačiau didžiąją darbo dalį atlieka mielės – belieka palaukti, kol tešla gražiai pakils.

Ingredientai:

• 500 ml pieno;
• 7 g sausų mielių;
• 2 valg. š. cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• apie 400–450 g kvietinių miltų;
• 2 valg. š. aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• aliejaus kepimui.

Gaminimas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite – jis turi būti maloniai šiltas, bet ne karštas.
2. Į pieną suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir palikite 5–10 minučių.
3. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite aliejų ir išmaišykite.
4. Dalimis berkite miltus ir maišykite, kol gausite tirštą, tačiau šaukštu lengvai kabinamą tešlą.
5. Dubenį uždenkite ir palikite šiltoje vietoje maždaug 40–60 minučių. Tešla turėtų pastebimai pakilti ir tapti puri.
6. Pakilusios tešlos stipriai nebemaišykite. Šaukštu atsargiai kabinkite porcijas ir dėkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus.
7. Kepkite ant vidutinės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių, kol blynai taps gražiai auksiniai.

Su kuo patiekti?

Dar šilti mieliniai blynai gardūs su uogiene, trintomis uogomis, grietine, medumi ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

Patarimas: jei norite ypač purių blynų, pakilusios tešlos nepermaišykite. Atsargiai kabinkite ją šaukštu nuo krašto – taip tešloje išliks daugiau mielių suformuotų oro burbuliukų.