Purūs varškės keksiukai (receptas)

Real_life_photo | Shutterstock.com

Norisi kažko skanaus, jaukaus ir naminio, tačiau neturite laiko (ar noro) ilgai sukiotis virtuvėje? Tobuliausius varškės keksiukus iškepsite akimirksniu! O skonis tikrai nenuvils - jie purūs, minkštučiai, drėgni ir saikingai saldūs.

12 keksiukų Jums reikės:

1 pakelio (180 g) varškės (rinkitės kuo riebesnę);
150 g sviesto;
3 kiaušinių;
100-150 g cukraus (kiekį pasirinkite pagal tai, kokio saldumo keksiukų norite);
200 g miltų;
1 šaukštelio kepimo miltelių;
1 šaukštelio vanilinio cukraus (nebūtina);
žiupsnelio druskos.

Papildomai galima įdėti įvairių šviežių arba džiovintų uogų, vaisių gabaliukų, šokolado, riešutų, kokosų drožlių. Šiuos priedus atsargiai įmaišykite į jau paruoštą tešlą.

Gaminimas:

Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti, kad nesutrauktų kiaušinių.
Cukrų, vanilinį cukrų, druską ištrinkite su varške, supilkite pravėsusį sviestą, išplakite iki vientisos masės.
Po vieną įmuškite kiaušinius ir kaskart gerai perplakite.
Į masę įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Viską gerai išmaišykite.
Jeigu norite, į paruoštą tešlą galite įmaišyti įvairių priedų: uogų, vaisių, šokolado, riešutų, kokosų drožlių.
Į keksiukų formelę įklokite popierinius keksiukų sijonėlius (jeigu naudojate silikoninę formą, tuomet sijonėliai nebūtini).
Paskirstykite tešlą.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., t.y. iki kol keksiukai pakils, paruduos, o įkištą dantų krapštuką ištrauksite neaplipusį tešla.
Keksiukai skanūs dar šilti, tačiau puikūs ir atvėsę.
Atvėsusius keksiukus galima apibarstyti cukraus pudra, papuošti kremu ar plakta grietinėle.