Sausainiai „Riešutėliai“ - nostalgiškas skonis iš vaikystės

Sausainiai „Riešutėliai“ - skanūs, trapūs ir primenantys vaikystę. Šie sausainiai puikiai tiks tiek kasdieniam paskanavimui, tiek ir šventėms ar net dovanai.

Sausainiai „Riešutėliai“: ko reikės?

Jums reikės:

Tešlai:

• 200 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 100 g cukraus;
• 400 - 450 g miltų;
• 2 šaukštų krakmolo (bulvių arba kukurūzų);
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui:

• 1 skardinės „Rududu“;
• 50 g sviesto.

Patarimas: į įdarą papildomai galima įdėti riešutų.

Sausainiai „Riešutėliai“: receptas

1. Tešlos paruošimas. Sviestą ištrinkite su cukrumi iki kol pabals. Po vieną įmuškite ir kaskart gerai permaišykite kiaušinius, išmaišykite.
2. Suberkite krakmolą, kepimo miltelius, druską, po truputį berkite miltus iki kol gausite minkomą, prie rankų nelimpančią, bet minkštą tešlą. Miltų kiekis priklausys nuo pačių miltų, kiaušinių dydžio.
3. „Riešutėlių“ formavimas ir kepimas. Tešlą padalinkite už lazdyno riešutą kiek didesniais rutuliukais ir juos kepkite specialioje įkaitintoje keptuvėje iki kol sutvirtės ir kiek apskrus. Klasikinėje keptuvėje reikėtų kepti ~ 1-2 min., apversti keptuvę ir kepti dar ~ 1-2 min. Elektrinėje keptuvėje paprastai reikia kepti ~ 2-3 min.
4. Jei specialios keptuvės neturite, galite kepti ir orkaitėje. Žinoma, tuomet jų forma nebus tokia daili. Kepimui orkaitėje iš tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad apačia būtų plokštesnė, sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje iki kol gražiais pagels, reikėtų kepti ~ 10-15 min. Orkaitėje iškeptus sausainėlius atvėsinkite ir kiek išskobkite vidų šaukšteliu, kad būtų vietos įdarui.
5. „Riešutėlių“ pripildymas kremu. Kambario temperatūros „Rududu“ ir minkštą sviestą gerai išsukite, kad susimaišytų iki purios vienalytės masės. Jeigu norite, galite į masę įmaišyti smulkintų riešutų. 
6. Į atvėsusias „Riešutėlių“ puseles dėkite kremo, jei norite, galite įspausti ir nesmulkintą riešutą, dvi įdarytas puseles tarpusavyje suspauskite ir skanaukite.