Skandinaviška Lørdagsgodt tradicija - saldumynai tik šeštadienį (1)

Lørdagsgodt, verčiant pažodžiui „šeštadienio saldainiai“, yra Skandinavijos šalių tradicija, kurios esmė – pasilepinti saldumynais, tačiau apsiribojant viena diena per savaitę, šeštadienį. Savaitgalinis ritualas, kurio metu valgomi saldumynai, tapo neatsiejama Norvegijos ir Švedijos kultūros dalimi.

Ši tradicija – tarsi atlyginis už drausmę ir kantrybę nevalgant saldumynų visą darbo savaitę. Patys skandinavai Lørdagsgodt vertina kaip kertinę skirtingas kartas vienijančią tradiciją.

Apskritai skandinavai labai mėgsta saldainius. Statistikos duomenimis, kiekvienas švedas kasmet suvalgo po 16 kg saldainių. Daugelis švedų mieliau perka saldainių mišinius „Pick & Mix“ parduotuvėlėse ar skyriuose, o ne fasuotus saldainius. Maisto prekių parduotuvėse, ypač šeštadieniais, įprasta matyti vaikus ir suaugusiuosius, į popierinius maišelius beriančius saldainius.

Lørdagsgodt tradicijos istorija

Lørdagsgodt tradicijos ištakos siekia XX a. pradžią: tuo metu net ir turtingesnėse šeimose saldumynais buvo vaišinamasi tik per šventes ar ypatingomis progomis, tačiau laikui bėgant idėja saldumynus valgyti tik tam tikrą savaitės dieną labai išpopuliarėjo.

XX a. 6-ajame dešimtmetyje Švedijos Vipeholmo ligoninėje buvo atliktas tyrimas, padėjęs nustatyti, kad cukrus sukelia dantų ėduonį. Reaguodamos į tai, sveikatos apsaugos institucijos pasiūlė riboti saldumynų vartojimą – tai daryti tik kartą per savaitę. Netrukus Lørdagsgodt įsitvirtino daugelyje Norvegijos bei Švedijos namų ūkių.

Pokariu saldumynų įsigyti buvo paprasčiau, padidėjo ir jų įvairovė, tad šeimoms tapo dar aktualiau propaguoti šią tradiciją.

Laikui bėgant Lørdagsgodt tapo ne tik kulinarine praktika, bet ir laisvalaikio bei malonumų simboliu vis labiau skubančiame pasaulyje.

Kodėl verta laikytis Lørdagsgodt tradicijos?

Lørdagsgodt tradicija plačiai paplitusi Skandinavijoje ir plinta kitose pasaulio vietose, nes:

• Lørdagsgodt tradicija labai svarbi formuojant šeimos dinamiką. Laukdami šeštadienio, visi šeimos nariai išgyvena malonų jaudulį ir laukia šio ypatingo laiko.
• Mokomasi saldumynus valgyti saikingai. Tėvams ši „šeštadienio saldainių“ tradicija – puiki galimybė vaikus išmokyti saiko ir balanso.
• Tam tikrų įpročių skiepijimas. Šeimos pačios pasirenka tiek saldumynų rūšį, tiek ir porcijų dydžius. Galima ugdyti ir sveikus įpročius: ant stalo nebūtinai turi atsidurti saldainiai, guminukai, šokoladas ir t. t. Tai gali būti ir pačių kepti sausainiai ar keksiukai be cukraus, iš vaisių pagaminti desertai, kiti sveikesni gardėsiai. Daugelis tėvų ne tik apsiriboja viena saldumynų diena per savaitę, bet sąmoningiau renkasi saldumynų rūšis ir kiekius kassavaitiniam pasilepinimui.
• Galimybė šeimai kartu praleisti daugiau laiko. Lørdagsgodt – ir galimybė šeimoms pasidalyti įspūdžiais apie praėjusią savaitę – istorijomis iš mokyklos, darbo, laisvalaikio veiklų, o tuo pat metu ir pasimėgauti saldumynais. Bendravimas padeda plėtoti emocinius ryšius ir stiprina šeimos narių santykius. Daugelio šeimų  „šeštadienio saldainius“ lydi papildomos tradicijos - ėjimas į saldainių parduotuvę kartu, apsikeitimas saldainiais, lankymąsis kavinėje, saldėsių gaminimas namuose su visa šeima ir pan. 

Lørdagsgodt tradicijos kritika

Vėlgi Skandinavijos šalyse gana dažnai keliamas klausimas, ar reikia tokių saldumynų vartojimą skatinančių tradicijų. Keli aspektai, kodėl tradicija yra kritikuojama:

• Cukraus vartojimas laikomas norma. Nors saldumynų valgoma tik vieną dieną, per savaitę, vis tiek tai – tarsi apdovanojimas cukrumi. Mitybos specialistų nuomone, kuriamos stiprios emocinės asociacijos su cukrumi.
• Vartojama labai daug saldumynų. Kaip minėta, šeimos perka didelius saldainių maišelius, vaikams sunku jausti saiką, skatinamas persivalgymas, o ne saikingas bei sąmoningas saldumynų vartojimas. Teiginys, kuriuo dangstomasi – nes juk „tik kartą per savaitę“.
• Atlygiu pagrįsta maisto kultūra. Vaikų psichologai teigia, kad kai saldumynai siejami su konkrečia diena, jų vartojimas tampa švente arba savotiška kompensacija. Be to, potraukis saldumynams auga visą savaitę. Vaikai mano, kad jie nusipelnė saldumynų vien todėl, kad yra šeštadienis. Toks įsitikinimas laikui bėgant gali suformuoti netinkamą požiūrį į maistą apskritai.
• Dantų problemos. Odontologai pastebi, kad per trumpą laiką suvartotas didelis cukraus kiekis vis tiek prisideda prie dantų ėduonies formavimosi, ypač kenksmingi – lipnūs saldainiai, vyraujantys perkant saldainius „Pick & Mix“ skyriuose. Beje, daugelis skandinavų vaikų savaitgaliais labiau atsipalaiduoja ir prasčiau išsivalo dantis. Yra teigiančių, kad nedideli saldumynų kiekiai, paskirstyti per visą savaitę, iš tikrųjų gali kenkti mažiau, nei didelės saldumynų porcijos iš karto.
• Komercinis spaudimas. Šią tradiciją intensyviai reklamuoja ir įvairias akcijas skelbia prekybos tinklai ir centrai. Pavyzdžiui, nuolaidos galioja tik savaitgaliais, tad tai skatina šeimas pirkti daugiau saldumynų, nei ketino.