Slyvų uogienė su šokoladu – skonis primins desertinį kremą

Kai slyvų tiek, kad kompotų ir įprastos uogienės atsargos jau paruoštos, verta išbandyti kiek kitokį variantą. Slyvos ir juodasis šokoladas kartu virsta tirštu, sodraus skonio kremu, kurį žiemą norėsis valgyti ne tik su blynais ar koše, bet ir tiesiog kabinti šaukšteliu iš stiklainio.

Šią uogienę galima naudoti ir desertams – pertepti pyragus, patiekti su varške, ledais ar skrebučiais.

Ingredientai:

• 1 kg slyvų (svoris be kauliukų);
• 400–500 g cukraus;
• 100 g juodojo šokolado;
• 2 valg. š. nesaldintos kakavos;
• 1 valg. š. citrinų sulčių;
• žiupsnelis cinamono (nebūtina).

Gaminimas

1. Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite kauliukus. Supjaustykite mažesniais gabalėliais.
2. Sudėkite slyvas į puodą, suberkite cukrų ir palikite maždaug 30 minučių, kad vaisiai išleistų šiek tiek sulčių.
3. Puodą statykite ant vidutinės kaitros. Kai masė užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 25–30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Jei norite vientiso, desertinį kremą primenančio rezultato, slyvas sutrinkite elektriniu trintuvu. Jei mėgstate uogienėje jausti vaisių gabalėlius, šį žingsnį praleiskite.
5. Suberkite kakavą, supilkite citrinų sultis ir gerai išmaišykite. Virkite dar apie 5 minutes.
6. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į karštą slyvų masę ir maišykite, kol visiškai ištirps.
7. Paragaukite. Jei norisi, įberkite šiek tiek cinamono.
8. Karštą uogienę iš karto supilstykite į švarius sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.
9. Atvėsusius tinkamai užsivakuumavusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarytą uogienę laikykite šaldytuve.

Kuo daugiau kakavos – tuo „šokoladiškesnė“

Jeigu norite, kad slyvų skonis išliktų ryškesnis, pakaks vieno šaukšto kakavos. Mėgstantiems sodresnį šokoladinį skonį galima dėti 2–3 šaukštus.

Svarbu rinktis nesaldintą kakavą, nes pačioje uogienėje jau yra nemažai cukraus.

Su kuo valgyti?

Žiemą toks stiklainėlis pravers ne kartą. Slyvų ir šokolado uogienė puikiai tiks:

• ant skrebučio ar šviežios bandelės;
• prie blynų ir lietinių;
• su varške ar natūraliu jogurtu;
• prie vanilinių ledų;
• pyragams ir tortams pertepti;
• prie varškėčių.

O jeigu mėgstate saldžius pusryčius, šaukštelį galima įmaišyti ir į avižinę košę.