Su citrina kepta višta

Su citrina ir rozmarinais kepta višta pavyksta labai sultinga, kvapni ir skani. 

Jums reikės:

• 1 (apie 2 kg) viščiuko;
• 2 citrinų;
• 4 - 5 skiltelių česnako;
• 2 šakelių rozmarino arba kitų prieskoninių žolelių;
• 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• pagal skonį druskos, pipirų;
• 50 ml balto vyno arba vištienos sultinio (galima pakeisti vandeniu). 

Gaminimas:

1. Vištą apiplaukite ir tapšnodami nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. 
2. Pasiruoškite marinatą: dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, paprikos miltelius, smulkintą česnaką, tarkuotą vienos citrinos žievelę, pusės citrinos sultis. 
3. Įtrinkite vištą: gerai ištrinkite vištą iš vidaus ir išorės paruoštu marinatu. Į vištos vidų įdėkite stambiai pjaustytas citrinas (tiek likusią vieną, tiek ir tą nuo kurios buvo nutarkuota žievelė ir išspaustos sultys).
4. Palikite vištą marinuotis bent 1–2 valandas (arba per naktį šaldytuve).
5. Į kepimo indą arba skardą įpilkite vyno ar sultinio, įdėkite vištą krūtinėle į viršų. 
6. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val. Kepimo metu apšlakstykite vištą išsiskyrusiomis sultimis.
7. Iškepusi višta turi būti gražiai apskrudusi, o pradūrus storiausioje vietoje (prie šlaunelės) bėgantis skystis turi būti skaidrus (ne rožinis).
8. Prieš pjaustant leiskite vištai „pailsėti“ 10 – 15 min., tuomet ji bus sultingesnė.