Tradiciniai puriausi mieliniai blynai lyg pas močiutę (2)

Šie mieliniai blynai tiesiog nuostabūs - skanūs, minkšti ir purūs, primenantys ne blynukus, o bandeles! Jei norite paįvairinti jų skonį, galite į tešlą įmaišyti razinų (jas prieš tai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu) ar tarkuotų ar nedideliais gabaliukais pjaustytų obuolių.

O taip pat galite blynus kepti su įdaru - į keptuvę dėkite šaukštą tešlos, į vidurį dėkite norimo įdaro, pavyzdžiui, uogienės ir ją apklokite dar vienu šaukštu tešlos.

Tradiciniai mieliniai blynai: ko reikės?

• 500 ml šilto pieno;
• 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų);
• 2 kiaušinių;
• 2-3 šaukštų cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 2 šaukštų aliejaus ar tirpinto sviesto;
• ~400-500 g miltų;
• aliejaus kepimui. 

Tradiciniai mieliniai blynai: receptas

1. Pieną pašildykite, bet jis neturi būti karštas, temperatūra turi būti tokia, kad galėtumėte į jį įkišti pirštą ir nenusideginti. Jei pienas bus per karštas, mielės žus ir tešla nepakils.
2. Šiltame piene ištirpinkite mieles su 1 šaukštu cukraus. Palikite 10-15 min., kol suputos ir pasklis mielių kvapas.
3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite likusį cukrų, druską, įpilkite aliejaus ar tirpinto sviesto (jis neturi būti karštas, kad nesutrauktų kiaušinių). Supilkite pieno ir mielių mišinį.
4. Po truputį sijokite miltus ir maišykite, kol gausite tirštą, bet dar šaukštu kabinamą tešlą.
5. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir laikykite šiltai apie 45-60 min., kol tešla padvigubės.
6. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Šaukštu dėkite tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynai pasipūs ir apskrus iš abiejų pusių.
7. Iškepusius blynukus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.