Traškūs bulviniai blynai

Labai skanūs ir labai traškūs bulviniai blynai, kurie tikrai patiks kiekvienam! Belieka išspręsti ištisas kartas kamuojantį klausimą - su kuo bulvinius blynus valgyti skaniausia? Grietine? Bruknių uogiene? Obuoliene?

Traškūs bulviniai blynai: ko reikės?

• 1 kg bulvių;
• 1 nedidelio svogūno;
• 1 kiaušinio;
• 1-2 šaukštų miltų (jei bulvės krakmolingos, miltų galite nedėti);
• 1 šaukštelio druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• aliejaus kepimui.

Traškūs bulviniai blynai: receptas

1. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka, svogūną taip pat sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite ir nedelsiant įmaišykite į tarkius, kad šie nepatamsėtų.
2. Tarkius gerai nuspauskite per marlę ar švarų rankšluostį, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio - tuomet blynai pavyks itin traškūs.
3. Skysčio neišpilkite, palikite nusistovėti ir nusistovėjusį krakmolą grąžinkite į tarkius.
4. Į tarkius įmaišykite kiaušinį, druską, pipirus ir, jei reikia, miltus. Masė turi būti gana tiršta.
5. Keptuvėje įkaitinkite dosnų kiekį aliejaus ir šaukštu formuokite plonus blynelius. Juos kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Blynų per anksti ir per daug nevarkykite, nes tuomet jie prisigers daugiau aliejaus ir nebus tokie traškūs.
6. Jei norite, kad blynai būtų itin traškūs, iškepusius dėkite ant grotelių, o ne ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Taip blynai bus traškūs, bet kiek riebesni. Žinoma, galite juos sudėti ir ant popierinių rankšluosčių, tuomet jie bus kiek mažiau traškūs (tačiau tikrai ne mažiau skanūs) ir ne tokie riebūs.