Alyvų žiedų sirupas: desertams, limonadams, kokteiliams, arbatai

Švelnaus gėlių kvapo ir subtilaus skonio alyvų žiedų sirupas - puikus būdas išsaugoti žydintį pavasarį.

Šis sirupas tiks įvairiems gėrimams ir desertams:

• Įmaišykite jo į citrinų limonadą, gazuotą vandenį su citrina ar kokteilius;
• Sirupu pagardinkite arbatą (ypač dera su gaiviomis žolelių arbatomis, pavyzdžiui, mėtų, melisų);
• Sirupu sulaistykite biskvitus ar keksus;
• Sirupo įpilkite į tortų kremą;
• Apliekite juo ledus ar blynus.

Alyvų žiedų sirupas: ko reikės?

Jums reikės:

• 2 stiklinių kvapnių alyvų žiedų: labiausiai tinka švelniai violetinės spalvos, kvapnios alyvos, nes jos kvapniausios, tačiau verta naudoti ir maždaug trečdalį tamsesnių alyvų žiedų dėl gražesnės sirupo spalvos;
• 500 ml vandens;
• 500 g cukraus;
• 1 citrinos;
• 1 šaukštelio citrinos rūgšties.

Alyvų žiedų sirupas: receptas

1. Alyvų žiedus gerai perrinkite - reikia tik žiedelių be žalių dalių, nes jos apkartins sirupą.
2. Alyvų žiedus švelniai nuplaukite ir nukratykite, ilgai neplaukite ir nemirkykite vandenyje, nes žiedai neteks aromato.
3. Puode užvirkite vandenį su cukrumi. Maišant pavirkite sirupą iki kol cukrus ištirps.
4. Nukelkite puodą nuo kaitros ir palikite 5-10 min., kad kiek atvėstų.
5. Žiedus įmaišykite į truputį pravėsusį sirupą. Sirupą svarbu kiek pravėsinti, nes jei žiedus sudėsite į labai karštą ar net verdantį sirupą, jie iškart paruduos ir praras aromatą, tad alyvų žiedų sirupo spalva bus negraži, o kvapas labai silpnas.
6. Drauge su žiedais į šiltą sirupą sudėkite ir griežinėliais pjaustytą citriną bei citrinos rūgštį.
7. Uždenkite puodą ir palikite 12-24 val. šaltai pritraukti.
8. Nukoškite per sietelį ar marlę.
9. Paruoštą sirupą labai trumpai užvirkite ir supilkite į sterilizuotus butelius ar stiklainius.
10. Rūsyje ar kitoje tamsioje, vėsioje vietoje sirupas galios 1-2 mėn. Šaldytuve jį galima laikyti 2-3 mėn.
11. Galima sirupą užšaldyti ledukų formelėse - tuomet jis bus tinkamas vartoti apie 6 mėn. ir net ilgiau, tačiau ilgainiui šaldyto sirupo spalva, skonis ir kvapas mažės.