Ananasinis tortas

Ingredientai: Pistacijos - 200 gramai, Ananasas - 1 vienetas, Miltai - 1 stiklinė, Šokoladas (60 %) - 100 gramai, Rudasis cukrus - 4 valgomieji šaukštai, Kiaušiniai - 6 vienetai, Sviestas - 80 gramai, Želatina - 10 gramai, Riebi grietinėlė - 125 mililitrai.

Paruoškite pagrindą. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite sulaužytą šokoladą, atvėsinkite iki 30 laipsnių. Trynius išsukite su puse rudojo cukraus, po truputį supilkite tirpintą šokoladą ir išmaišykite. Išplakite baltymus su likusiu cukrumi iki standžių putų ir įmaišykite į masę. Suberkite persijotus miltus, supilkite ištirpintą šiltą sviestą, išminkykite tešlą ir išklokite ja riebalais pateptą kepimo formą. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių. Užpilkite želatiną 2 šaukštais virinto vandens, pamirkykite 20 minučių. Ananasą nulupkite, pusę minkštimo supjaustykite kubeliais. Išsiskyrusias sultis nupilkite. Sumaišykite sūrį, ananaso gabaliukus ir cukrų. Želatiną pakaitinkite, kad ištirptų, ir įmaišykite į varškės masę. Palaikykite šaldytuve 15 minučių, tada sumaišykite su plakta grietinėle. Biskvitą išimkite, atvėsinkite, perpjaukite išilgai į dvi dalis. Užtepkite ant apatinio lakšto 2/3 kremo, uždėkite antrąjį, vėl aptepkite kremu ir papuoškite ananaso griežinėliais bei riešutais. Patiekite atšaldytą.