Kiaulienos kepsnys su džiovintomis slyvomis

Šis kiaulienos kepsnys yra idealus pasirinkimas, jeigu neturite daug laiko (ar noro) sukiotis virtuvėje. Jo paruošimas tikrai netruks ilgai, o rezultatas pranoks lūkesčius!

Gaminimas:

• 800 g kiaulienos nugarinės;
• 100 g slyvų;
• 2-3 šaukštų garstyčių;
• 2-3 skiltelių česnako;
• pagal skonį druskos, pipirų, saldžiosios paprikos miltelių, džiovinto rozmarino arba kitų prieskonių kiaulienai;
• šlakelio aliejaus.

Gaminimas:

1. Garstyčias sumaišykite su šlakeliu aliejaus, smulkintu česnaku, druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
2. Kiaulienos gabaliuke padarykite išilginę įpjovą (tarsi kišenę). Mėsos išorę ir vidinę įpjovą ištrinkite garstyčių marinatu ir palikite bent porą valandų pasimarinuoti (galima pernakt palikti šaldytuve).
3. Slyvas kiek pasmulkinkite, apliekite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. pabrinkti. Nuspauskite vandens perteklių.
4. Į kišelę įdėkite slyvas, o kepsnį sutvirtinkite siūlu arba vandenyje išmirkytais dantų krapštukais.
5. Kepsnį iš pradžių iš visų pusių apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, tuomet dėkite į kepimo indą, uždenkite foliją ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių.
6. Kepimo pabaigoje foliją nuimkite, aptepkite kepsnį išbėgusiomis sultimis, padidinkite temperatūrą ir dar 10-15 min. pakepkite, kad apskrustų.