Manų pudingas su varške ir mėlynėmis

Švelnus, purus ir gaivus manų pudingas su varške – puikus desertas ar saldesni pusryčiai visai šeimai.

Reikės:

• 500 ml pieno
• 65 g manų kruopų
• 125 g varškės
• 7 valg. š. cukraus
• 1 kiaušinis
• 2 valg. š. citrinų sulčių
• 1 valg. š. tarkuotos citrinos žievelės
• 250 g mėlynių
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Pieną užvirkite su 5 valgomaisiais šaukštais cukraus.
2. Nuolat maišydami suberkite manų kruopas ir virkite apie 5 minutes, kol košė sutirštės.
3. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo.
4. Trynį sumaišykite su varške, citrinų sultimis ir tarkuota citrinos žievele, tuomet įmaišykite į dar šiltą manų košę.
5. Baltymą su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į pravėsusią masę.
6. Masę supilkite į šaltu vandeniu sudrėkintą didesnę formą arba atskirus desertinius indelius.
7. Palikite šaldytuve bent 2–3 valandoms, kad pudingas sustingtų.
8. Prieš patiekdami pagardinkite šviežiomis mėlynėmis.