TVNuostabūs ir purūs šokoladiniai putėsiai
Ingredientai: Juodasis šokoladas - 100 gramų, Sviestas - 1 valgomasis šaukštas, Vanduo - 4 valgomieji šaukštai, Druska - 1 žiupsnelis, Kiaušinių tryniai - 2 vienetai, Cukrus - 1 valgomasis šaukštas, Riebi grietinėlė - 130 gramų.
Puode užvirinkite vandenį, ugnį sumažinkite, kad vos burbuliuotų. Ant puodo pastatykite indą, kuriame gaminsime putėsius. Į indą dėkite sulaužytą šokoladą, sviestą, taip pat įpilkite 2 šaukštus vandens, berkite žiupsniuką druskos. Kai šokoladas išsilydys, viską išplakite iki blizgios, vientisos masės. Nukelkite nuo verdančio puodo ir atidėkite kelioms minutėms, kad truputį atvėstų. Pasiimkite naują indą, jį vėl statykite ant puodo su lėtai verdančiu vandeniu. Į šį indą sudėkite kiaušinių trynius, likusius 2 šaukštus vandens, cukrų. Išplakite šluotele. Kaitinkite iki kol mišinys suputos, bus gan karštas, apie 3 min. Šį plakinį nedelsiant supilkite į jau truputį atvėsusį šokoladą ir viską gerai išplakite. Indą su išplaktu šokolado ir kiaušinių trynių mišiniu įstatykite į dar vieną indą su lediniu vandeniu (galima užkimšti kriauklę, į ją įpilti šalto vandens ir įberti porą saujų ledukų). Nuolat maišykite iki kol masė bus kambario temperatūros. Atidėkite. Grietinėlę išplakite iki standumo. Dalimis, atsargiai, mentele ją įmaišykite į šokoladinę masę. Paruoštais putėsiais galima pertepti tortus, putėsius taip pat galima sudėti į indelius ar taures, pašaldyti šaldytuve 4 valandas (arba pernakt) ir tiekti. Tiesiog dangiško skonio putėsiai! Jų paruošimas reikalauja susikaupimo, dėmesingumo ir nuolatinio plakimo, tačiau tikrai verta! Putėsiai skanūs ir vieni ar su plakta grietinėlė, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais... Jais taip pat galima pertepti tortus.
