Senovinis aguonų pyragas – receptas, kuriam nereikia įmantrių produktų

Aguonų pyragas – vienas tų kepinių, kuriam nereikia nei sudėtingo kremo, nei ilgo produktų sąrašo. Minkštas, drėgnas, gausiai aguoninis ir ypač skanus su puodeliu arbatos ar kavos.

Reikės:

• 150 g aguonų;
• 200 ml pieno;
• 3 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 180 g kvietinių miltų;
• 1,5 arb. š. kepimo miltelių;
• 1 arb. š. vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos;
• cukraus pudros pabarstyti.

Kaip paruošti?

1. Aguonas suberkite į nedidelį puodą, užpilkite pienu ir kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes. Nukelkite nuo kaitros ir palikite dar 15–20 minučių, kad aguonos išbrinktų. Jeigu lieka daug nesusigėrusio pieno, jo perteklių nupilkite.
2. Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek pravėsti.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Suberkite į kiaušinių masę ir trumpai išmaišykite.
5. Galiausiai sudėkite išbrinkintas aguonas. Maišykite tik tiek, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje.

Kepkite, kol viršus gražiai apskrus

1. Maždaug 22–24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu.
2. Supilkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes.
3. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įsmeigtas į pyrago vidurį jis turėtų išlįsti be žalios tešlos.
4. Iškepusį pyragą palikite pravėsti, tuomet išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

Kitą dieną – dar skanesnis

Šis aguonų pyragas skanus vos pravėsęs, tačiau pastovėjęs tampa dar drėgnesnis. Laikykite jį uždengtą, kad neapdžiūtų.

Jeigu norisi šiek tiek sodresnio skonio, į tešlą galima įberti saują razinų arba smulkintų graikinių riešutų. Tačiau ir be jokių priedų jis puikiai tinka prie arbatos.