Smidrai su šonine orkaitėje

Smidrai su šonine, kepti orkaitėje (nors puikiai pavyks kepant ir ant grotelių ar keptuvėje) yra labai skanus ir aromatingas užkandis, kurį galite patiekti su duona. Šie smidrai taip pat puikiai tiks kaip garnyras prie kitų patiekalų.

Smidrai su šonine orkaitėje: ko reikės?

Jums reikės:

• 1 ryšulėlio (apie 300 g) smidrų;
• 8-10 juostelių šoninės;
• pagal skonį druskos ir pipirų;
• pagal skonį kitų prieskonių: česnako miltelių, čili dribsnių arba citrinos sulčių ar nutarkuotos citrinos žievelės (nebūtina).

Patarimas: tiekiant iškeptus smidrus tinka juos pabarstyti trupučiu tarkuoto kietojo sūrio.

Smidrai su šonine orkaitėje: receptas

1. Nuplaukite smidrus ir nulaužkite jų kietus galiukus - tiesiog laužkite apatinę kotelio dalį ir kietoji dalis nuluš savaime.
2. Jei smidrai labai dideli, galima juos 2 min. apvirti verdančiame vandenyje. Tuomet ištraukus svarbu nedelsiant perlieti šaltu vandeniu ir sustabdyti virimą.
3. Kiekvieną smidrą apvyniokite šoninės juostelėmis - juosteles galima dalinti per pusę, jei smidrų yra daugiau. Jei smidrai smulkūs, suskirstykite juos po 3-4 vienetus ir tuomet apsukite šonine.
4. Šonine apsuktus smidrus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kepimo pabaigoje galite 2-3 min. įjungti grilio funkciją. 
5. Jeigu norite iškeptus smidrus papildomai pabarstykite česnako milteliais, čili dribsniais, nutarkuota citrinos žievele arba apšlakstykite citrinos sultimis.