Šokoladinis pyragas su varške: drėgnas, sodrus ir labai lengvai pagaminamas (2)

Šokoladas ir varškė – derinys, kuriam sunku atsispirti! Šis pyragas sujungia du gardžius sluoksnius: sodrų, drėgną šokoladinį pagrindą ir švelnų, kreminį varškės įdarą. Jis ne tik puikiai atrodo, bet ir yra lengvai pagaminamas iš paprastų produktų, kurių dažniausiai galima rasti namuose.

Ingredientai

Maždaug 20 × 20 cm kepimo formai, 9–12 gabalėlių

Šokoladiniam sluoksniui:

• 150 g juodojo šokolado

• 120 g sviesto

• 120 g cukraus

• 2 kiaušiniai

• 100 g kvietinių miltų

• 20 g nesaldintos kakavos

• 1 šaukštelis vanilinio cukraus

• Žiupsnelis druskos

Varškės sluoksniui:

• 300 g varškės (geriausia 9 proc. riebumo)

• 1 kiaušinis

• 60 g cukraus

• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

• 2 šaukštai grietinės

• 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Paruoškite šokoladą. Sviestą ir gabalėliais sulaužytą šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite šiek tiek atvėsti.

2. Paruoškite šokoladinę tešlą. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite pravėsusią šokolado bei sviesto masę ir išmaišykite. Suberkite miltus, kakavą, druską ir atsargiai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.

3. Pagaminkite varškės įdarą. Varškę sutrinkite elektriniu trintuvu su kiaušiniu, cukrumi, grietine, krakmolu ir vaniliniu cukrumi. Masė turi būti glotni, kreminės konsistencijos.

4. Suformuokite pyragą. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite maždaug du trečdalius šokoladinės tešlos. Ant viršaus šaukštu paskirstykite varškės masę, o tada sudėkite likusią šokoladinę tešlą. Mediniu pagaliuku arba peiliu lengvai pamaišykite paviršių, kad susidarytų gražūs šokolado ir varškės raštai.

5. Kepkite. Pyragą dėkite į iki 175 °C įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir kepkite maždaug 35–45 minutes. Kraštai turi būti sutvirtėję, o vidurys gali likti šiek tiek minkštas. Tikrinant mediniu pagaliuku gali likti drėgnų trupinių, tačiau neturi būti skystos tešlos.

6. Atvėsinkite. Iškepusį pyragą palikite formoje, kol atvės. Tuomet supjaustykite kvadratėliais. Jei norite ypač tvarkingų gabalėlių, prieš pjaustydami palaikykite šaldytuve.