Sviestinis pyragas su kriaušėmis – toks minkštas ir kvapnus, kad sunku atsispirti

Šis pyragas – tikras atradimas mėgstantiems minkštus, drėgnus naminius kepinius. Sviestas suteikia tešlai sodraus skonio, o kepdamos kriaušės tampa minkštos, sultingos ir maloniai saldžios. Viršuje susidaro graži auksinė plutelė, todėl pyragas ne tik gardus, bet ir labai apetitiškai atrodo.

Ingredientai

22–24 cm skersmens kepimo formai

Tešlai:

• 180 g minkšto sviesto (82 proc. riebumo)

• 140 g cukraus

• 3 kiaušiniai

• 220 g kvietinių miltų

• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

• 80 g grietinės

• 1 šaukštelis vanilinio cukraus

• Žiupsnelis druskos

Kriaušėms ir viršui:

• 3 vidutinės kriaušės

• 1 šaukštas citrinos sulčių

• 1 šaukštas rudojo cukraus

• ½ šaukštelio cinamono (nebūtina)

• 15 g sviesto mažais gabalėliais

Gaminimas

1. Paruoškite kriaušes. Nuplaukite, perpjaukite, pašalinkite sėklalizdžius. Dvi kriaušes supjaustykite nedideliais kubeliais, trečiąją – plonomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis.

2. Išplakite sviestą. Kambario temperatūros sviestą plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi apie 3–4 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.

3. Sudėkite kiaušinius. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno trumpai išplakdami. Jei masė šiek tiek susisluoksniuos, nesijaudinkite – įmaišius miltus ji susijungs.

4. Paruoškite tešlą. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į sviesto masę dalimis įmaišykite miltų mišinį ir grietinę. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.

5. Įmaišykite kriaušes. Į tešlą atsargiai įmaišykite dvi kubeliais supjaustytas kriaušes. Jei jos labai sultingos, prieš dėdami nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

6. Paruoškite kepimui. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą formą ir išlyginkite. Ant viršaus gražiai išdėliokite likusios kriaušės skilteles. Pabarstykite ruduoju cukrumi, jei norite – cinamonu, ir išdėliokite mažus sviesto gabalėlius.

7. Kepkite. Šaukite į iki 175 °C įkaitintą orkaitę (viršaus ir apačios kaitinimas). Kepkite 45–55 minutes, kol pyragas pakils ir gražiai apskrus. Patikrinkite mediniu pagaliuku – tešlos dalyje jis turi išlįsti be žalios tešlos. Jei viršus per greitai ruduoja, laisvai pridenkite folija.

8. Atvėsinkite. Iškepusį pyragą palikite formoje apie 15 minučių, tada išimkite ir leiskite pravėsti.